Khachapuri po gruzińsku
Dania kuchni gruzińskiej są bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Jak gotować khachapuri po gruzińsku, przeczytaj poniżej.
Gruziński Chaczapuri - Przepis
Składniki:
- matsoni - 0,5 l;
- jaja - 1 szt .;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- biały ser - 250 g;
- Suluguni - 250 g;
- Ser Imeretinsky - 120 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- sól
Gotowanie
Ser pokroić tarkę i przesiać mąkę przez sito i wlać proszek do pieczenia. Robimy pogłębienie powstałego slajdu, wlewamy w niego matsoni, jedziemy jajkiem, dodajemy cukru i oleju roślinnego. Zagnieść ciasto. W ogóle nie będzie cool, ale elastyczne. Umieściliśmy go przez godzinę w zimnie, owiniętym folią. Potem dostajemy ciasto, rozwałkowujemy i dzielimy na kawałki. Rzucamy każdą w cienką warstwę. W centrum kładziemy ser i zbieramy brzegi, pozostawiając otwarte centrum. Obróć granulat w taki sposób, aby ser się nie rozlał i nie wytoczył wałkiem. Podgrzej piekarnik i połóż obrabiany przedmiot na natłuszczonym arkuszu. Piec do zaczerwienienia w umiarkowanej temperaturze.
Gruziński Chaczapuri - Przepis
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 100 ml;
- ser mleczny - 0,5 kg;
- jaja - 3 szt .;
- olej naturalny - 200 g;
- sól
Gotowanie
Przesiej mąkę i uformuj wnękę na wzgórzu. Lekko podgrzej mleko, dodaj trochę soli. Wlać mleko do mąki, dodać 2 jajka i zagnieść ciasto. Teraz do nadzienia zagnieść ser i dodać trochę soli. Podziel go na 5 części. Każdy ugniata i tworzy cienki placek. Każdy z nich jest zanurzany we wrzącej wodzie na 10 sekund. Następnie spłucz zimną wodą. Smarowanie olejem, wyłożyć ciasta. Posiekać masło na kawałki. Na każde ciasto połóż kawałki masła i trochę sera. Górna pokrywa drugie ciasto i ponownie ułóż farsz. Powierzchnia ostatniego z nich jest smarowana olejem i żółtkiem. Wysyłamy chaczapuri przez 40 minut w umiarkowanie ogrzewanym piekarniku. W tym czasie gotowy produkt powinien być dobrze zarumieniony.
Khachapuri - prawdziwa gruzińska receptura
Składniki:
- mąka - 350 g;
- zmiękczone masło - 100 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g
Gotowanie
Przygotuj ciasto na chaczapuri w języku gruzińskim: wlej mąkę do miski, dodaj zmiękczone masło, dobrze zagotuj, dodaj kefir, soda i ponownie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, wlej trochę ciepłej wody i ponownie ugniataj ciasto. A jeśli okazało się, że jest zbyt miękka, dodaj mąkę. Gotowe ciasto pozostawiono na pół godziny. A potem wyrabiamy go na warstwę o grubości 1 cm, w środku kładziemy starty ser. Zwijamy warstwę i delikatnie rozwijamy ją ponownie do pożądanego rozmiaru. Delikatnie przenieś na patelnię z olejem i smaż na umiarkowanym ogniu z jednej strony, następnie odwróć i smaż z drugiej strony, aż uzyskasz złoty kolor.