Ketchup na zimę w domu
Dobre lato na więcej pustych miejsc. Wtedy zimą będzie można delektować się smacznymi i zdrowymi produktami własnego przygotowania. Jak zrobić ketchup na zimę w domu, przeczytaj poniżej.
Domowej roboty ketchup z jabłkami dla zimy
Składniki:
- kwaśne jabłka - 900 g;
- czosnek - 10 ząbków;
- mięsiste pomidory - 3 kg;
- sucha musztarda - 40 g;
- piasek cukrowy - 180 g;
- mielony cynamon - szczypta;
- ostry czerwony mielony pieprz - szczypta;
- sól;
- ocet - 180 ml.
Gotowanie
Do keczupu potrzebne są gęste i dojrzałe pomidory. Jabłka są odpowiednie odmiany "Antonovka" lub inne kwaśne. Myjemy pomidory i jabłka, kroimy je na plastry i gotujemy na małym ogniu do miękkości przez około 1,5 godziny. Następnie ochłodź masę i zmieszaj w puree. Ponownie wrzuć masę do rondla, soli, posmaruj posiekany czosnek, cukier i dodaj przyprawy. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez około pół godziny przy niskiej temperaturze wrzenia. Masę należy okresowo mieszać. Na koniec wlej ocet. Dystrybuujemy gotowy ketchup na zimę pomidorów i jabłek w przygotowanych słoikach i zamykamy je przy pomocy metalowych pokrywek.
Domowy ketchup na zimę "polizujesz"
Składniki:
- cebula - 400 g;
- dojrzałe pomidory mięsiste - 2,8 kg;
- Ocet 9% - ¾ szklanka;
- cynamon - ½ łyżeczki;
- sól - 40 g;
- Bułgarska papryka - 600 g;
- goździk w pąkach - 4 szt .;
- piasek cukrowy - 200 g;
- ostra papryka - 1 szt .;
- mielony czarny pieprz - szept.
Gotowanie
Warzywa są dobre do prania. Pomidory pokroić w plastry. Pieprz czysty i dowolnie posiekać. Obrane cebule są również krojone na kilka kawałków. Wszystkie warzywa są mielone w blenderze lub w maszynce do mięsa. Połóż masę na ogniu i, rozgrzewając się przy niskim ogniu, pozwól mu się gotować. Gotuj na tym samym małym ogniu przez około 2 godziny. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, zagotuj i gotuj, aż będą gęste. Napełnij słoiki keczupem i zwiń je.
Przygotowanie keczupu w domu na zimę
Składniki:
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- mięsiste pomidory - 2 kg;
- słodkie i kwaśne śliwki - 5 kg;
- piasek cukrowy - 200 g;
- ostra papryka - 1 szt .;
- ocet 9% - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 12 ząbków;
- sól
Gotowanie
Myte śliwki i warzywa. Usuń nasiona ze śliwek, obierz paprykę z nasion. Ciąć i gotować do miękkich warzyw około 40 minut. Następnie zamieniamy masę w puree, kroimy w blenderze lub przecieramy przez sito, a następnie kładziemy na kuchence ponownie, dodajemy sól, dodajemy pokrojony czosnek, cukier i gotujemy przez kolejne 15 minut.