Ketchup z pasty pomidorowej
Ulubiony sos pomidorowy można łatwo przygotować na własną rękę. Jednocześnie stosując fantazję i kierując się swoimi upodobaniami, możesz osiągnąć idealny keczup dla Ciebie na podstawie prostej pasty pomidorowej.
Jak zrobić domowy ketchup z pasty pomidorowej?
Składniki:
- pasta pomidorowa - 250 g;
- woda (gotowana lub oczyszczona) - 500 g;
- cebula - 2 cebule;
- czosnek - 3 ząbki;
- ocet 9% - 25 g;
- goździk - 2 pąki;
- czerwona papryka - ½ łyżeczki;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- sucha musztarda - ½ łyżki. łyżki;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- suszony koperek - 1 łyżeczka;
- cukier - 60 g;
- sól - 15 g
Gotowanie
Wymieszaj najzwyklejszą pastę z wodą, od której zależeć będzie również smak keczupu, dlatego lepiej użyć oczyszczonej wody pitnej, a następnie dodać sól i cukier. I podgrzej taką mieszankę, najlepiej w rondlu z grubym dnem, aby uniknąć nawet możliwości przypalenia. W tym samym czasie, nie zapomnij poruszyć przyszłego keczupu.
Posiekaj cebulę jak najmniejszą, możesz nawet użyć tarki. Następnie dodaj do mieszaniny w rondlu i mieszaj, aż się zagotuje, a następnie zredukuj temperaturę do minimum. Teraz możesz dodać papryczki, koper, pąki goździków i 1 łyżkę octu, po czym gotować przez około 40 minut, ponownie przy regularnym mieszaniu. Potrzebny jest także ocet w keczupie, a także cukier, to właśnie te dwa smaki, słodki i kwaśny, w pełni ujawniają smak pomidorów. To właśnie te dwa składniki regulują smak keczupu, a wszystkie inne przyprawy, w tym sól, są po prostu dodatkami, jeśli jest to pożądane. Następnie należy oczyścić czosnek, najlepiej z łuski, a następnie z folii, a następnie wycisnąć bezpośrednio do garnka, wymieszać i wyłączyć ogień po trzech minutach. Pozostaje tylko wylać musztardę, wymieszać i włożyć laur, po zamknięciu pokrywki i pozostawić sos do zaparzenia i schłodzenia.
Przepis na szybkie przygotowanie ketchupu z pasty pomidorowej
Składniki:
- pasta pomidorowa - 150 ml;
- woda (oczyszczona, ciepła) - 200 g;
- cebula - 1 cebula;
- czosnek - 2 ząbki;
- ocet jabłkowy - 20 g;
- olej roślinny - 50 g;
- pieprz kajeński - ¼ łyżeczki;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- kolendra - ½ łyżeczki;
- cynamon - ¼ h. łyżki;
- musztarda rosyjska - 1 łyżeczka;
- cukier - 50 g;
- sól - 10 g
Gotowanie
Obierz czosnek z łuski i folii, zrób to samo z cebulą i bez względu na to, jak siejesz. W filiżance 
Blenderek wlać cukier i zalać ciepłą wodą, następnie wlać tę samą cebulę i czosnek, zabijając wszystko w jednorodnej mieszaninie za pomocą tej techniki. Wlać masło do rondla z grubym dnem, a następnie wlać na niego pomidorową pastę przez zaledwie trzy minuty. Pasta pomidorowa lepiej smażyć lub gotować, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo zgagi z keczupu. Po wylaniu mieszaniny, przygotowanej w blenderze, wyreguluj konsystencję przez odparowanie lub dodanie wrzącej wody. A następnie dodać musztardę, zmiękcza smak pasty pomidorowej, teraz dodaj wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj. Pozostaje zalać octem, dodać sól i można je wyłączyć.