Champignon julienne
Julienne z grzybów - idealną przekąskę na ciepło, którą można podawać pojedynczo na stole - w kokottach lub stworzyć malowniczą, wspólną potrawę, która zostanie zwieńczona apetyczną złotą skórką z roztopionego sera.
Jak ugotować champignon julienne w powolnym piekarniku, już udało się nam wymyślić, więc teraz zwróćmy uwagę na nieco bardziej klasyczne metody gotowania.
Przepis na champignon julienne
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 1/2 szt .;
- masło - 3 łyżki. łyżki;
- białe wytrawne wino - 1/4 st .;
- śmietana - 3/4 łyżki.
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku;
- twardy ser
Gotowanie
Na patelni roztopić 2 łyżki masła i wrzucić na nią najpierw drobno posiekaną cebulę, a po tym, jak stanie się złota, dodać pieczarki, pokrojone na cienkie talerze, do garnka. Gdy nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje, przenosimy smażenie z patelni do dowolnej formy do pieczenia.
Na patelni stopić pozostały olej i dodać do niego białe wino. Zagotuj wino kilka minut, aby odparować alkohol, i dodaj śmietanę ze śmietaną. Zaprawiony sos śmietanowy sól i pieprz smakować i doprowadzić do wrzenia. Jeśli sos okaże się zbyt wodnisty, dodaj łyżeczkę mąki.
Wypełnij sos grzybami i cebulą i posyp danie warstwą startego sera. Pieczemy grzyby julienne przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. lub aż ser się rozpuści i złapie złotą skórkę.
Champignon and chicken julienne
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- starty ser Mozzarella - 400 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 1 łyżeczka;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- gałka muszkatołowa to szczypta.
Gotowanie
Zagotuj filet z kurczaka i zdemontuj włókno. Jeśli nie liczą kalorii - możesz pokroić kurczaka na małe kawałki i szybko usmażyć na oleju roślinnym.
Cebule pokroić w pół-pierścienie i smażyć na patelni, aż uzyskają złoty kolor. Dodaj cienkie plastiki pieczarek do cebuli i usmaż je wszystkie razem, aż ciecz z grzybów całkowicie odparuje.
Na drugiej patelni roztop masło i usmaż mąkę. Wlać śmietankę cienkim strumieniem do mąki i mieszać, aby zapobiec tworzeniu się brył. Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Jak tylko sos zgęstnieje, dodaj garść sera i mieszaj, aż się rozpuści. Umieść grzyby, cebulę i kurczaka na patelni z sosem, posyp danie resztą sera. Gotuj pieczarkę julienne na patelni pod pokrywką, aż ser się rozpuści.
Champignon julienne ze śmietaną i kwaśną śmietaną
Składniki:
- duże pieczarki - 20 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- wytrawne białe wino - 1 łyżka.
- krem - 1 łyżka.
- śmietana - 1/3 łyżki stołowej;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 3 łyżki stołowe;
- zmielona gałka muszkatołowa - kilka uszczypnięć;
- sól, pieprz;
- tarty twardy ser - 2 łyżki.
Gotowanie
Pieczarki w plasterkach smażone są w oleju roślinnym do 
aż nadmiar cieczy zostanie z nich odparowany. Dodaj drobno posiekaną cebulę na patelnię i usmaż z grzybami, aż będą przezroczyste. Wlej bulion z kurczaka na patelnię, podsmażając, dodaj śmietanę i śmietanę i zredukuj ciepło.
Na osobnej patelni usmażyć mąkę na maśle i dodać do sosu na patelni. Następnie kładziemy starty ser, doprawiamy i dokładnie wszystko miksujemy. Grzyby Julienne wkłada się do kokpitu lub gotuje w tartaletach. Umieścić naczynie pod grillem, aby usmażyć ser i podać do stołu z grzankami.