Japoński omlet
Wydawać by się mogło, że właśnie z tego powodu szukamy nowych przepisów, że wymieszane z omletem pierogi już się nudzą. Ale teraz porozmawiamy o tym, jak przygotować japoński omlet lub tamago. To niezwykłe danie z najzwyklejszych produktów. Cała kuchnia Krainy Wschodzącego Słońca jest przesycona duchem minimalizmu, harmonii i estetyki, połączona z zyskiem i żywieniem. Od najprostszych składników w Japonii nauczyli się gotować ciekawe dania, które mają szczególny smak. Pamiętaj, że nawet zwykły ryż zamienił się w pyszne sushi.
Tak więc powstała kuchnia japońska i jajecznica, z której można zresztą skorzystać gotowanie gorącego sushi , ponieważ japoński omlet to przepis na rolki . Produkty są wciąż takie same - jajka, tradycyjny sos sojowy i trochę białego wina. Ale z tak prostego zestawu dostajemy dość egzotyczną potrawę - japoński omlet, w którym wielu nawet nie rozpoznaje głównego składnika - jajek.
Jak gotować japoński omlet?
Składniki:
- jajka z kurczaka - 5 szt .;
- Sake - 1 łyżka. l;
- sos sojowy (lekki) - 1 łyżka. l;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól
Gotowanie japońskiego omletu
Powinieneś uważać na sól, ponieważ sos sojowy ma raczej słony smak. Zwykle przyjmować odmiany soli "Extra" w ilości dwóch lub trzech szczypt. Wiele osób pyta, jak zrobić japoński omlet bez sake, ponieważ nie wszyscy uwielbiają wódkę ryżową. W takim przypadku można użyć suchego białego wina, poeksperymentować ze zwykłą wódką, dwukrotnie ją rozcieńczyć lub spożyć bez alkoholu. Jeśli chodzi o jajka, cztery całe jajka są pobierane do gotowania japońskiego omletu, a tylko żółtko z piątego.
Gotowanie
Japoński omlet to przepis, który wymaga cierpliwości. Najpierw musisz ostrożnie ubić jajka trzepaczką. Lepiej nie uciekać się do pomocy technologii tutaj, w przeciwnym razie będzie wiele pęcherzyków powietrza. Gdy jaja zamieniają się w jednolitą puszystą masę, filtruj je przez sito. Być może wydaje się, że ktoś jest zbędny, ale praktyka przekonuje, że takie nieznaczące, jak się wydaje, operacje mogą naprawdę wpłynąć na smak potrawy. Teraz wlej sól i cukier do ubitej masy, polej sake z sosem sojowym i uderzaj ponownie, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Japoński omlet sushi różni się od nas przede wszystkim formą, więc połowa przepisu to manipulacja na patelni.
My bierzemy wygodną patelnię, najlepiej z niskimi płaskimi bokami, specjalną patelnię naleśnikową, starannie podgrzewając i smarując olejem. Teraz przygotowujemy się do szybkiego, jasnego działania. Na patelni wylej jedną trzecią masy, którą mamy i obserwujmy. Gdy tylko pancake złapie, zamień go w rulon. Tradycyjnie robi się to w następujący sposób: dwie przeciwległe krawędzie są zgięte w kierunku środka, następnie naleśnik składa się na pół.
Wynikowa rolka przesunie się na samą krawędź patelni i pozostawi ją tam. Teraz zalej drugą trzecią mieszankę jajeczną na patelnię, tak aby znalazła się pod pierwszym zwojem. Znowu obserwujemy, kiedy naleśnik chwyta i natychmiast zawijamy w nim pierwszy pakiet. W takim przypadku ważne jest, aby patelnia nie przegrzała się, w przeciwnym razie naleśnik pęcznieje. 
Jeśli tak się stanie, po prostu zmniejsz ciepło i przewiercić bańkę widelcem. Wiedząc, jak łatwo jest gotować japoński omlet, prawdopodobnie często to robisz, a naleśniki w końcu staną się równe i gładkie.
Tak więc, kiedy pierwszy naleśnik zawija się w drugi, ponownie odkładamy go na brzeg i wylewamy pozostałą masę. Za trzecim razem obracamy i usuwamy z patelni. Oczywiście, przed drugim i trzecim naleśnikiem należy również naoliwić, nawet przy nieprzywierającej powłoce - wtedy naleśniki będą bardziej różowe.