Jagnięcina z baraniną
Środkowo azjatyckie danie lagman Gotowanie bez dużego przygotowania w domu jest dość trudne. Problematyczny jest jeden z głównych składników potrawy - makaron, który należy wyciągnąć ręcznie, w pojedynczy przewód. Proces ten zajmuje sporo czasu i nie jest bardzo prosty. Możesz zastąpić ten składnik makaronem kupującym lagman, płaskim makaron ryżowy lub linguine. Jak ugotować lambda z jagnięcia, opiszemy poniżej.
Mutton Lagman Receptura
Składniki:
- jagnięcina (miąższ) - 500 g;
- Bulion z mięsem lub wołowiną - 1,5 l;
- makaron - 150 g;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- kapusta - 200 g;
- pomidory - 2 szt .;
- kolendra - wiązka;
- Zira - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Gotowanie
Baranina pokroić w paski i smażyć na patelni, aż ugotuje się, nie zapominając dodać soli i pieprzu do smaku. Na innej patelni podałem cebulę i marchewkę, pokrojoną w półksiężyce, na pół ugotowane, po czym dodaliśmy pomidory i usmażono, aż zmiękły.
Przesuwamy passerovkę do mięsa, wszystko dokładnie mieszamy i polewamy bulionem. Włóż łodygę selera na patelnię, a następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, a po 20 minut rozdrobnioną kapustę.
Przyprawiamy bulion solą i pieprzem, wrzucamy do zaprawy ucierający w moździerzu. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut. Osobno ugotuj makaron i połóż go w przygotowanym już lagmanzie. Rozłóż potrawę obficie posiekaną kolendrą.
Baranina jagnięca w powolnym kuchenka
Składniki:
- jagnięcina - 1 kg;
- Baranina lub bulion wołowy - 3 l;
- cebula - 2 szt .;
- łodyga selera - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- 2-3 pomidory;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- makaron - 300 g;
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku;
- startego korzenia imbiru - 1 łyżeczka;
- świeża kolendra.
Gotowanie
Przygotowanie lambda z jagnięciny w powolnym piecu jest proste, ale najpierw musisz przygotować wszystkie wymagane składniki: pokroić jagnię w kostkę, pokroić cebulę na pół pierścienia. Ponadto, losowo posiekać łodygę selera, pomidory i paprykę.
W misce multicookera rozgrzej olej za pomocą trybu "Frying". Gdy tylko miska się podgrzeje, wrzuć mięso i smaż przez 10 minut. Do smażonego mięsa włóż wszystkie pozostałe składniki i zalej je rosołem. Pokazujemy tryb "Zupy" na urządzeniu i przygotowujemy Lagmana zgodnie z czasem ustawionym automatycznie przez sam multicooker.
Tymczasem gotuj makaron. Włóż gotowy makaron do miski do innych składników i odstaw na kolejne 10-15 minut. Obsługujemy lagman z dużą ilością posiekanej kolendry.
Przepis na gotowanie prostej jagnięciny z jagnięciny
Składniki:
- jagnięcina - 750 g;
- bulion wołowy - 1 l;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- 2-3 pomidory;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1-2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- ocet - 1/8 st .;
- makaron ryżowy;
- sól, pieprz;
- olej roślinny;
- świeża kolendra.
Gotowanie
Bułgarska papryka i pomidory pokrojone w kostkę. Z ostrej papryki usuń nasiona, a pozostałe ściany są drobno posiekane. Marchew pocieramy na grubej tarce, kroimy cebulę na pół-pierścienie i ręcznie siekamy czosnek lub przechodzimy przez prasę. 
Podgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim pokrojoną na biało masę celulozową na złoty kolor. Jak tylko mięso jest zaczerwienione, wkładamy do niego wszystkie wcześniej przygotowane warzywa, trochę ostra papryczkę, a także sól z czarnym pieprzem do smaku. Smaż mięso i warzywa przez 5-7 minut i polej je mieszanką bulionu i octu. Przykryj naczynie pokrywką lagman i pozostaw na małym ogniu. Gotowanie lambda z jagnięciny zajmie 30-35 minut, po czym danie może być podawane z gotowanym makaronem ryżowym i dużą ilością kolendry.