Japońskie pierogi
Jeśli lubisz pelmeni, ale jesteś znudzony tradycyjnym rosyjskim przepisem, przygotuj japońskie kluski gadza. Różnorodne smaki i nadzienia zachwycą cię, a tradycyjne są wieprzowina i krewetki. To wszystko z tym nadzieniem pierogów gedza, nauczymy cię dzisiaj gotować.
Przepis na smażone japońskie pierogi gazzowe
Jest to klasyczny przepis na wieprzowinę, która nazywa się Yaki Gedza.
Składniki:
- mielona wieprzowina - 0,5 kg;
- mąka - 300 g;
- jajko - 2 sztuki;
- woda - 70 g;
- kapusta Pekińska - 6 dużych prześcieradeł;
- imbir - 5 g;
- skrobia - 20 g;
- sezam - 1 łyżka. łyżka;
- sos sojowy - 70 ml;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- czosnek - 2 zęby;
- cukier - 5 g;
- sól.
Przygotowanie
W mące wylej wodę i rozbij jajka, możesz dodać trochę. Zagniatamy ciasno ciasto i odkładamy na bok tak, aby spoczywał. Kapustę, czosnek i zieloną cebulę zmiażdżyć w miękiszu, imbir wcierać na tarce, usmażyć sezamem na suchej patelni. Wszystkie składniki są wymieszane, dodaj sos sojowy, cukier i skrobię i wymieszaj.
Ciasto toczy się bardzo cienko, kroi się szklanką lub foremką z płaskiego ciasta i przystępuje do modelowania. Napełnij nadzienie do środka ciasta, zwilż brzegi wodą, aby lepiej się ze sobą trzymały. Tworzymy pelmeni, jedna krawędź ciasta pozostaje płaska, a druga jest przyklejona do pierwszej, tworząc "spódnicę". Gotowe pierogi wkładamy na głęboką patelnię i napełniamy ją wodą do połowy. Gotować do całkowitego odparowania wody, następnie dodać olej roślinny i podsmażyć.
Jak gotować japońskie pierogi z krewetkami gotowanymi na parze?
Składniki:
- mąka - 315 g;
- krewetki surowe królewskie - 12 sztuk;
- mięso z indyka - 300 g;
- białko jaj - 1 szt .;
- imbir - 10 g;
- sól;
- czosnek - 1 ząb;
- kapusta Pekińska - 5 liści;
- skrobia - 115 g;
- sos sojowy - 55 ml;
- olej sezamowy - 30 ml.
Przygotowanie
Weź połowę mąki i 95 gramów skrobi, wymieszaj je razem. Na patelni lub w rondlu zalać 2/3 szklanki wody, poczekać do wrzenia, a następnie wlać mąkę i szybko wyrabiać, wlać ciasto. Odkładamy go na bok do chłodzenia. Przekładamy mięso z indyka i krewetek na mięso mielone, natrzyjmy imbir i czosnek, posiekamy drobno kapustę. Następnie wypełnij nadzienie, pieprz, dodaj pozostałą skrobię, sos sojowy i olej sezamowy 
dobrze się wymieszamy. Powróćmy do testu, do zaparzonej masy dodamy białko i pozostałą mąkę i ugniatamy ciasto, możliwe jest już z rękami, gęsto posypując stół mąką. Ciasto powinno być bardzo gęste, ponieważ wypuszczenie go musi być cienkie. Rozwałkuj ciasto na kwadraty, a następnie umieść nadzienie na środku każdego z nich. Krawędzie są smarowane wodą dla lepszej przyczepności i owinięte w trójkąt, dobrze ślizgają się wzdłuż krawędzi. Następnie łączymy dwa dolne rogi tak, aby gotowy produkt mógł stać. Kluski układamy w parowniku i gotujemy przez około 25 minut. Potem możesz smażyć i możesz jeść, zanurzając w sosie z octu ryżowego, chili i sosu sojowego.