Dżem z rabarbaru - korzyści i szkoda
Rabarbar należy do rodzaju roślin zielnych z rodziny gryczanej. Ogonki są zużywane po usunięciu twardej skóry. Przez wiele stuleci dorastał "dzikus" na rozległych terenach Azji, aż starożytni Chińczycy, znani jako znawcy medycyny tradycyjnej, nie zaczęli go odzyskiwać i używać do celów leczniczych. Teraz rabarbar jest dobrze znany nie tylko w Azji, ale także uprawiany w Europie. Rabarbar ma kwaśny smak, nieco przypominający smak jabłek.
Od najdawniejszych czasów przygotowujemy dżem. Wcześniej były to jagody i miód. Ale z biegiem czasu zmieniły się tradycje i przepisy kulinarne. Cukier zastąpił miód, a warzywa i rośliny zaczęto stosować wraz z jagodami. Jedną z tych roślin był rabarbar. Z niego można ugotować wspaniały dżem, z dodatkiem skórki cytrynowej lub pomarańczowej, kiwi, cynamonu, wanilii, a nawet truskawek.
Dżem z rabarbaru, gotowany w syropie cukrowym, okazuje się mieć kwaśny smak. Zawiera karoten, witaminy Grupy A, K, E, C, P, B i minerały: magnez, potas, fosfor, żelazo. Jest to również skarbnica pektyn, kwasów organicznych i błonnika. Przyjrzyjmy się bliżej, jak użyteczny jest dżem rabarbarowy.
Korzyści z dżemu rabarbarowego
Przede wszystkim konieczne jest wyjaśnienie, że młode pędy rabarbaru są uważane za najbardziej korzystne dla jedzenia. w tym czasie ma najwyższe stężenie kwasu jabłkowego. Ponadto, podobnie jak w większości produktów pochodzenia roślinnego, większość przydatnych składników znajduje się w skórze rabarbaru. W młodych łodygach skóra jest cienka, a po obróbce cieplnej (na przykład wrząca dżem) rozpuszcza się całkiem pomyślnie.
Sfera korzystnego wpływu dżemu rabarbarowego na organizm jest dość szeroka. Ma korzystny wpływ na całe ciało. Jam przywraca i poprawia funkcje jelitowe, wzmacnia odporność, wspomaga regenerację skóry, zmniejsza ryzyko zapalenia płuc, ma dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy, wzmacnia układ kostny, pomaga ciału w rozszczepianiu tłuszczów, wzbogaca krew żelazem. W Chinach rabarbar jest stosowany jako środek przeciwgorączkowy.
Zawartość kalorii w dżemie z rabarbaru wynosi 314 kcal na 100 g, a białka - 0,5 g, tłuszcz - 0,5 g, węglowodany - 82,4 g. Dla tych, którzy decydują się schudnąć, taki dżem doskonale pomoże urozmaicić dietę i przynieść Jest w nim duża ilość niezbędnych witamin dla organizmu. Jeśli mówimy o modnej diecie teraz Dukana, to z pewnością powinien zawierać rabarbar. Rabarbar dżem na Dyukanu mogą być wykorzystane na etapie Cruise, dodając skórkę pomarańczową i cukier substytut w przygotowaniu.
"Szkodliwa" strona dżemu rabarbarowego
Jak w każdym biznesie, z dowolnymi produktami, pomimo długiej listy ich pozytywnych właściwości, dobrze jest znać miarę we wszystkim. Nie jedz rabarbaru w dużych ilościach, ponieważ zawiera kwas. Aby zneutralizować kwasy, do potraw rabarbarowych dodaje się duże ilości cukru (około 1: 1,5). Dlatego przede wszystkim dżem z rabarbarem nie jest odpowiedni dla osób podatnych na otyłość i cierpiących na cukrzycę. Jednak zwykły cukier można łatwo zastąpić owocami i trochę się rozpieszczać tym dżemem.
Nie polecam także angażować się w dżemowe dzieci, kobiety w ciąży, osoby cierpiące na hemoroidy, reumatyzm. Powinno być optymalne, aby wybrać dawkę, ponieważ w małej ilości rabarbar ma właściwości utrwalające, a przy nadmiernym spożyciu może 
doprowadzić do rozstroju jelit.
Jak wspomniano powyżej, zaleca się, aby młode pędy były zalecane do użycia, i to nie tylko z powodu kwasu jabłkowego. W miarę upływu czasu, kwas jabłkowy, kwas szczawiowy wchodzi co sprzyja osadzaniu wapnia w organizmie. Konsekwencje tego mogą oczywiście zostać zneutralizowane, na przykład, przez spożycie mleka lub tłuszczu twarożek ale 100% odzysku nadal nie można osiągnąć.
Podsumowując artykuł, możemy bezpiecznie polecić ten produkt do wykorzystania, różnicując jego menu na ten całkiem przydatny produkt. W takim przypadku pamiętaj o przestrzeganiu miary. A potem wszystko będzie dobrze.