Lody w domu - przepis
W domu istnieje ogromna różnorodność przepisów na lody, które można gotować za pomocą specjalnych urządzeń, takich jak lody i szybkie blendery, i pod ich nieobecność. Omówimy każdą z możliwych odmian, abyś mógł przygotować odświeżający smak do swojego gustu.
Lody w domu - przepis
Tradycyjne lody waniliowe są łatwe do przygotowania producenci lodów . Jest to maszyna do lodów, która pomaga schłodzić masę tak wolno jak to możliwe, z ciągłym mieszaniem, w celu uniknięcia tworzenia się dużych kryształków lodu i zachowania najbardziej jednorodnej konsystencji.
Składniki:
- cukier - 135 g;
- zwykły krem - 345 ml;
- tłusty krem - 280 ml;
- esencja waniliowa - 5 ml.
- jaja - 2 szt.
Gotowanie
Umieść rondel ze śmietaną i cukrem na wolnym ogniu i zacznij gotować wszystko razem, aż kryształy rozpuści się i osiągnie początek wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia, ubij jajka i stopniowo wylewaj do nich gorącą mieszankę kremową, nie przerywając biczowania. Twoim celem jest połączenie gorącej śmietany z jajkami, aby te ostatnie nie zamieniły się w omlet. Przywrócić powstałą mieszaninę do ognia i rozcieńczyć tłustym kremem. Rozpocznij gotowanie podstawy lodów, regularnie mieszając, aż konsystencja mieszanki osiągnie odpowiednią gęstość, aby pokryć łyżkę jednolitym złomowaniem (do 15 minut). Usuń przyszłe lody z ognia, dodaj esencję waniliową, a następnie ochłodź mieszaninę przez co najmniej 3 godziny i dopiero po wlaniu do lodówki. Pozostaw lody w domu w lodziarni, postępując zgodnie z instrukcjami w instrukcji dla danego urządzenia.
Lody w domu bez śmietany
Jeśli nie masz śmietanki, spokojnie przygotuj lody w domu z domowego mleka. Ten ostatni charakteryzuje się już wysoką zawartością tłuszczu, a zatem nie wymaga dodatków.
W tym przepisie uzupełniamy lody wiśniami, ale możesz wybierać suplementy z owoców i jagód według własnego gustu.
Składniki:
- Wiśnie (bez pestek) - 2 łyżki.
- cukier - 185 g;
- Tłuste domowe mleko - 770 ml;
- Wyciąg z migdałowca - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Wymieszaj wiśnie i około 50 gramów cukru w rondlu i gotuj wszystko na małym ogniu przez około 8 minut, aż jagody będą miękkie i nie pozwól na sok.
Połączyć resztę cukru z połową mleka i gotować do rozpuszczenia się kryształów. Dodaj resztę mleka, wyciąg z migdałów i pozostaw mieszaninę ostygnąć na zimno przez około 3 godziny. Wlać lody do lodów i gotować, postępując zgodnie z instrukcjami dla urządzenia. Wymieszaj gotowe lody z wiśniami i na koniec schłodź w zamrażarce.
Lody w domu bez urządzenia do lodów
W ramach tego przepisu nie jest wymagane specjalne wyposażenie inne niż konwencjonalny mikser. Dzięki temu ubijamy śmietanę gęstym mlekiem prawie do konsystencji śmietany, a bąbelki pozostające w mieszance pozwolą, aby lody pozostały przewiewne i kremowe, a nie zamrożone w jednym kawałku.
Składniki:
- skondensowane mleko - 195 ml;
- tłusty krem (33%) - 245 ml;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Dodaj śmietanę do skondensowanego mleka i wymieszaj wszystko mikserem z maksymalną prędkością przez około 10 minut, aż utworzą się stabilne szczyty. Wlać ekstrakt waniliowy i po wymieszaniu rozprowadzić mieszaninę w formie. Wyjdź 
lody w zamrażarce do zamrożenia.
Proste lody w domu
Składniki:
- banan - 1 szt .;
- jagody - 3 łyżki.
Gotowanie
Całkowicie zmiksuj obrany banan i jagody, a następnie wymieszaj wszystko przy użyciu szybkiego blendera, aż uzyska gładką konsystencję.