Humus to klasyczny przepis
Klasyczna recepta na hummus pochodzi z Bliskiego Wschodu i szybko zyskała popularność na Zachodzie. Makaron z ciecierzycy nie zawiera produktów zwierzęcych, jest bogaty w białko, łatwy w przygotowaniu, dobrze przechowywany, ma przyjemny smak i kremową konsystencję. Ponadto hummus - danie jest dość proste i łatwe w połączeniu z prawie każdym dodatkiem.
Przepis na hummus w języku żydowskim
W każdym z tych przepisów będzie używana gotowa ciecierzyca. Jest przygotowany po prostu: najpierw moczony przez 8-10 godzin, a następnie gotowany w świeżej wodzie już przez dwie godziny.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca - 545 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- tahini 35 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- kminek mielony - 1/2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Gotowanie
Integralną towarzyszką ugotowanej ciecierzycy w przepisie hummus jest pasta z ich nasion sezamu Tahini. Możesz sam gotować tahini, mieląc nasiona sezamu w młynku do kawy i możesz go kupić w gotowej postaci.
W misce miksujemy gotowaną ciecierzycę. Podążaj za groszkiem i wyślij pozostałe składniki, nie zapominając o zacieraniu ząbków czosnku. Pobij wszystko razem, aż utworzy się jednorodna pasta, w razie potrzeby możesz dodać wodę, nie zapomnij także o soli. Gotowy hummus jest przechowywany w hermetycznym pojemniku przez nie więcej niż 3 dni.Hummus to klasyczny przepis na gotowanie
Klasyka może być również recepturą gotowaną z dodatkiem warzyw. Częściej inne korzenie, takie jak marchew i buraki. Takie dodatki nadają naczyniu nie tylko interesujący odcień koloru, ale również przyjemny słodkawy smak.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca - 210 g;
- marchewki - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- tahini - 10 g;
- sok z cytryny - 35 ml;
- wędzona papryka - 3/4 łyżeczki.
Gotowanie
Marchew może być gotowana dla pary, ale najlepiej jest piec, aby zachować maksymalny smak. Gdy plasterki marchwi zostaną zmiękczone, umieść je w mikserze z ciecierzycy, następnie dodaj tahini, ząbki czosnku, sok z cytryny, paprykę i sól. Ubij wszystko, aż powstanie gładka pasta, a następnie dodaj odrobinę płynu lub oliwy z oliwek, jeśli to konieczne.
Klasyczny przepis na ciecierzycę hummus
Hummus to idealne danie na przyjęcie, w którym dania z pastą grochową mogą służyć jako dip na frytki lub krakersy. Ten hummus w stylu śródziemnomorskim może być jedną z opcji dań.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca - 490 g;
- tahini - 10 g;
- gałązka rozmarynu;
- sok z cytryny - 25 ml;
- oliwa z oliwek 35 ml;
- woda - 40 ml.
Gotowanie
Gotowana ciecierzyca, wrzuć do miski blendera i zalej wodą sokiem z cytryny i oliwą po. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj wszystko, aby uzyskać konsystencję pasty. Zmiażdż rozmaryn i umieść go w hummusie, a następnie dodaj pastę z nasion sezamu i powtórz bicie.
Izraelski hummus - klasyczny przepis
Dla tych, którzy nie lubią zbyt jasnego smaku surowego czosnku w hummusie, proponujemy zastąpienie go pieczonym czosnkiem, który uzupełni danie swoim smakiem, ale zadeklaruje jego obecność nie tak radykalnie.
Łatwo jest upiec czosnek, wystarczy owinąć głowę folią i przesłać ją do piekarnika ogrzanego do 190 stopni na 20 minut.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca 440 g;
- tahini - 45 g;
- sok z cytryny - 35 ml;
- pieczona główka czosnku;
- szczypta papryki;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
Włóż ugotowaną ciecierzycę do miski, dodaj pastę sezamową i wlej sok z cytryny. Następnie dodaj szczyptę soli i wyciśnij zawartość ząbków czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki humusu w jednorodnej paście, a następnie podawaj, oprószając olejem i posypując papryką.