Jak zagęścić kwaśną śmietanę?
W tym artykule postaramy się dowiedzieć, jak zagęścić kwaśną śmietanę, jeśli jest jeszcze płynna i rozważyć trzy podstawowe podstawowe przepisy na idealne nadzienie na deser.
Przede wszystkim zwróć szczególną uwagę na wybór bezpośrednio śmietany. Jego zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 25%. Jednak w tym przypadku nie wszyscy osiągają dobry wynik. Możesz użyć sprawdzonej metody: umieść kwaśną śmietanę na gazie pociętym czterokrotnie, zawiąż krawędzie i zawieś nad pojemnikiem w lodówce, najlepiej na noc. Ta procedura uwolni produkt od nadmiaru serwatki i zwiększy grubość śmietanki.
Jeśli nie ma czasu na nadwyrężanie kwaśnej śmietany, nie oferujemy żadnych skomplikowanych sposobów na to, aby krem był gęsty, stosując całkowicie podstępne sztuczki i składniki.
Jak zagęścić kwaśną śmietanę na żelatynę z ciasta?
Składniki:
- tłuszcz z kwaśnej śmietany, co najmniej 25% - 270 g;
- granulowana żelatyna - 3 łyżeczki;
- cukier (mały) - 145 g;
- wanilia;
- woda - 45 ml.
Przygotowanie
W gęstej śmietanie stopniowo wlewaj cukier (można sproszkować), ciągle ubijanie mikserem. Kiedy zobaczysz, że w masie są bąbelki, dodaj wanilię i znów trzepocz ponownie przez kolejną minutę.
Przed zagęszczeniem żelu żelatynowego musisz wiedzieć, jak go właściwie dodać!
Żelatynę wlać do metalowego pojemnika, wlać do ciepłej wody, zamieszać i odstawić, aż zacznie pęcznieć. Teraz połóż go na piecyku na minimalnym ogniu i podgrzej żelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia w wodzie, bez odsuwania się od niego, stale intensywnie mieszając.
Rozpuścić żelatynę, schłodzić do ciepłego stanu i po wlaniu do pojemnika z bitą śmietaną. Mikser ponownie włącza się i chłosta łączy żelatynę ze śmietaną, dzięki czemu jest bujna i maksymalnie jednolita. Przed użyciem kremu wyślij go na zimno na co najmniej 1,5 godziny.
Jak zagęścić kwaśną śmietankę ze skrobią?
Składniki:
- masło śmietankowe 25% (lub domowej roboty) - 470 g;
- cukier puder - 90 g;
- skrobia - 25 g;
- Esencja waniliowa - 1-2 krople lub wanilina.
Przygotowanie
Śmietanę w głębokiej misce i ubij mikserem przez piętnaście minut (nie mniej). Następnie w małych porcjach wlać proszek, dodać esencję lub wanilinę i ubić na kolejne 5-7 minut. Następnie wprowadź skrobię, ubij jeszcze trochę i pozostaw przez 35 minut na mrozie.
Jak zrobić grubą śmietanę na ciasto?
Gęsta śmietana może być wytworzona przez dodanie do kompozycji miękkiego oleju. W takim przypadku zmienia się konsystencja, gęstość i smak kremu. Do przygotowania 500 g kwaśnej śmietany potrzeba około 100 g miękkiego masła. Najpierw masło bito proszkiem (ilość określa się wyłącznie na podstawie osobistych preferencji), a dopiero potem dodaje się śmietanę.
Również łączenie różnych produktów mlecznych może zapewnić gęstą śmietanę. Śmietana może być zakończona kremowym serem, który jest już doskonałą podstawą do śmietany, a także twarogiem, zmielonym do pastowatej konsystencji.
Gęsty śmietanowo śmietanowo-serowy ser
Składniki:
- śmietana 25% - 445 g;
- Domowy twarożek (pogrubiony) - 265 g;
- ser śmietankowy - 95 g;
- cukier lub proszek - 265 g;
- wanilia.
Przygotowanie
Ser śmietankowy dobrze pocierać twarożkiem. W śmietanie zalać cukrem wanilią i ubić mieszadło, aż kryształy się rozpuści. Dodaj całą miękką masę twarogową, zmień mikser na maksymalną prędkość i rozkoszuj kremem.
Dzięki kremowemu serowi nadzienie jest niesamowicie przewiewne i dość elastyczne. Jest łatwy w obróbce i ma niesamowity delikatny smak, który idealnie pasuje do każdego rodzaju ciasta.