Jedzenie Do pani listu

Jak rzeźbić pierogi duplex?

Jeśli od dawna opanowałeś modelowanie zwykłych pierogów, a tradycyjny produkt domowy nie zaskoczy Cię, mamy coś wyjątkowego - pierogi podwójne lub dwustronne. Ta kulinarna nowość zyskała swoją nazwę z bardzo oczywistego powodu: jeden taki kluski zawiera dwa różne nadzienia, które są chronione od siebie cienką warstwą ciasta. Opowiemy o tym, jak wyrzeźbić pierogi dvuhlepny na samym początku materiału, a następnie zaznajomimy z ciekawymi kombinacjami nadzień.

Jak wyrzeźbić podwójne kluski?

Możesz śmiało nazwać takie pierożki ravioli z produktami lub pierogi-ravioli. Dlaczego? Wszystko to dzięki ich kształtowi i podstawowemu wypełnieniu, które w swojej tradycyjnej formie zawiera nie tylko właściwości wypełniające mięso dla pelmeni, ale także ziemniaki, które najbardziej lubią wszelkie inne farszki na vareniki.

Opisz cały proces tworzenia obosiecznych pierogów, możesz wykonać trzy proste kroki. Pierwszym z nich jest ugniatanie, toczenie i dzielenie ciasta na koła. Oba koła ciasta połączone są ze sobą połówkami. Aby wzmocnić połączenie ciasta, można je nawilżyć (!) Wodą.

Как лепить двойные пельмени 1

Małe porcje wybranych nadzień układane są na obie przygotowane połówki.

Как лепить двойные пельмени 2

Pieczeń pelmeńska jest prawie gotowa, pozostaje połączyć wolne krawędzie i ściśnąć ściślej, tak aby szew nie rozproszył się podczas gotowania.

Как лепить двойные пельмени 3

Jeśli chodzi o sposób gotowania ravioli biliptu, można je ugotować jak zwykłe pierogi i smażyć aż do wyraźnej złotej skorupy i można je umieścić na parowniku. Ostatni sposób to pewna gwarancja, że ​​pierogi się nie rozpadną.

Dwuskrzydłowe pierogi - przepis

Czy kiedykolwiek gotowałeś pierogi z ryb? Jeśli nie, najlepiej wypróbować pierwszy przepis w tej modyfikacji. Mieszanka twarogu i smażonej cebuli i kopru będzie przylegać do czerwonego wypełniacza ryb. Ze względu na delikatność kremowego składnika nadzienia, eliminuje się potrzebę dostarczania dodatkowej ilości śmietany.

Składniki:

Do testu:

  • mąka - 380 g;
  • woda - 115 ml;
  • masło - 35 ml.

Do wypełnienia:

  • filety z czerwonej ryby - 190 g;
  • filety z białej ryby - 95 g;
  • cebula - 65 g;
  • garść kopru;
  • twaróg - 120 g.

Gotowanie

Przed zrobieniem pierogów dvuhlepny, ugniatamy elastyczne ciasto. Aby obie połówki ciasta dobrze się ze sobą zmieszały, upewnij się, że nie dodano zbyt dużo mąki, pozostawiając ciasto ledwo zaabsorbowane. Wymieszaj mąkę szczyptą soli i zalej lodowatą wodą. W gotowym teście com uderz roztopione masło i pozostaw je na pół godziny. Rozwałkuj wypiekane ciasto i podziel na kręgi.

Mielone filety rybne i wymieszać z solą. Karmelizuj półokrągłe krążki cebuli na małym ogniu, następnie schłodź i ubij z twarożkiem. Dodaj szczyptę białego pieprzu, soli i posiekanego kopru. Formuj pierogi, w oparciu o powyższą technikę, a następnie gotuj i podawaj natychmiast.

Jak zrobić podwójne knedle?

Wśród wszystkich pierogów z podwójnym nadzieniem najpopularniejszymi wypełniaczami są ziemniaki i mięso. Poniżej przedstawimy odmianę tego popularnego farszu.

Składniki:

  • pierogi ciasta ;
  • wołowina - 280 g;
  • por - 85 g;
  • łodyga selera ;
  • garść zielonej pietruszki;
    • Jak zrobić podwójne pierogi
  • ząbek czosnku;
  • ziemniaki - 280 g;
  • masło - 45 g;
  • garść kopru.

Gotowanie

Podstawą nadzienia mięsnego jest pieczeń porąbanego pora i selera. Zmieszaj grill z surowym mięsem mielonym i ziołami. Nie zapomnij o soli. Osobno ugotuj ziemniaki, zetrzyj je z masłem, a następnie dodaj puree z koprem i czosnkiem. Formuj pierogi według powyższego schematu i gotuj.