Jak pleśnieć?
Jeśli chodzi o pieczenie, nie tylko smak jest ważny dla białych, ale także schludny i atrakcyjny wygląd. Dlatego gospodynie wymyśliły kilka sposobów jednocześnie ciekawego modelowania tych tatarskich ciast. Najczęściej są to okrągłe belyashi z otworem i bez niego, a także belyashi w kształcie trójkąta. Oczywiście sposób modelowania nie ma wpływu na smak, ale jeśli nadasz szczególnie wysoką wartość estetycznej stronie gotowania, to materiał, jak zrobić blyash z pewnością Ci dobrze służy.
Jak prawidłowo formować białka z mięsem?
My już mieszkaliśmy na różne sposoby gotowanie białych ale ponieważ na stronie znajdziesz ponad tuzin przepisów. Tutaj poświęcimy całą uwagę procesowi formowania.
Najbardziej autentyczne są okrągłe belyashi z dziurami. Ze względu na obecność dziury na nich są równomiernie uprażone, a dodatkowo można wlać do nich buliony, aby farsz wyszło soczyście.
Klasyczny Belyashi wygląda jak woreczek z otworem pośrodku. Pierwszym etapem modelowania jest zwijanie porcji ciasta. Przed rozpoczęciem kołysania należy nasmarować powierzchnię roboczą olejem, aby ciasto się nie kleiło, a ze względu na brak mąki na stole krawędzie można łatwiej formować.
Pośrodku każdego z płaskich ciastek umieść porcję mielonego mięsa i rozłóż je bliżej krawędzi, pozostawiając około półtora centymetra za darmo. Podnosząc krawędzie jeden po drugim, ściskaj je razem, aż połączą się z pierścieniem w środku.
Jak wyrzeźbić belyashi z otworem?
Istnieje również prostszy sposób modelowania perforowanych belyash. Rozwałkuj ciasto i wyłóż mieloną fasolę na środek. Połącz dwie przeciwległe krawędzie w środku, nie zamykając ich razem.
Zrób to samo z kilkoma innymi krawędziami.
Następnie obróć rogi testu na wszystkie cztery strony.
Jak wyrzeźbić okrągłe belyashi?
Podczas gdy dla niektórych łatwiej jest wyrzeźbić belyashi, ściskając krawędzie razem, inni wolą zrobić dziurę, przecinając ciasto w środku. Przy okazji, jeśli nie wiesz jak wyrzeźbić belyashi bez dziury, to ta metoda jest również przydatna dla ciebie, ponieważ w tym przypadku możesz zatrzymać się na drugim etapie formowania, bez wykonywania nacięcia po jednej stronie.
Rozwałkować i włożyć nadzienie na środek ciasta, rozpocząć wybieranie krawędzi, poruszając się po okręgu.
Połącz ciasto pośrodku, dokładnie oślepiając wszystkie krawędzie.
Odwróć szew i pokrój gładką powierzchnię ciasta. Za pomocą noża i palców rozciągnij ciasto do krawędzi, tworząc okrągły otwór. Następnie możesz natychmiast udać się do pieczenia (najpierw usmażyć belyashi, wlać do otworu olejowego) lub upiec.
Jak rzeźbić trójkątne belyashi?
Zajmując się różnymi technikami modelowania okrągłych belias, przechodzimy do nie mniej popularnych trójkątów. Łatwo i szybko je wykonuje, poza tym, jeśli nie wiesz, jak wyrzeźbić odkurzacze, wówczas taką technikę można zastosować w praktyce i dla nich.
Początek formowania jest taki sam, jak w przypadku innych metod formowania. Najpierw ciasto toczy się w okrąg, a następnie na nim kładzie się mięso.
Teraz połącz ze sobą trzy krawędzie koła i oślep je w środku. Przechodź wzdłuż krawędzi, aby trzymać je mocno razem. Boczne krawędzie można zapiąć w taki sposób lub wykonać formowanie kręcone.
Jeśli chcesz zostawić dziurę w środku belyash, modelowanie będzie musiało rozpocząć się od dołu, a dochodząc do góry, możesz po prostu delikatnie uszczypnąć ciasto palcami w kółko lub włożyć je do środka, bezpośrednio do nadzienia. Ta ostatnia metoda jest szczególnie odpowiednia dla odkurzaczy, ponieważ umożliwia wlewanie bulionu do środka i zapobieganie wysychaniu mięsa.
