Podczas żniw możemy zachować kompoty, sałatki, kawior, dżem i inne ulubione smakołyki. Dziś oferujemy zapasy papryczki chili i marynowania w szklanych słoikach, a jak to zrobić, powiemy poniżej.
Składniki:
Gotowanie
Dystrybuujemy dobrze umyte parasole z suszonego kopru, grochu z dwóch rodzajów pieprzu, liści wonnego lauru i goździków z obranego czosnku na czysto, prażonych w piecu 0,5 litrowe słoiki (2 sztuki). Następnie napełnij te pojemniki małymi papryczkami chili i zalej wrzącą wodą roślinę tuż pod krawędzią. Po 15 minutach tę wodę odsączono i ponownie gotując ponownie wlano do banków. Przed włożeniem do pieca wlewu po raz trzeci dodajemy ocet winny wraz z solą kuchenną i po kilku minutach wrzenia gotujemy w nim nasz gorący, ale niezwykle smaczny pieprz. Przykryj pojemniki pokrywkami z blachy ocynkowanej i zakorkuj aż do całkowitego zatrzymania. Teraz ukrywamy wszystko pod grubym kocem i nie sięgamy 20 godzin.
Składniki:
Gotowanie
Umyj papryczkę chili we wrzącej wodzie i zmiksuj ją przez co najmniej 5 minut. Nachylamy całą zawartość tej patelni do dużego durszlaka i pozostawiamy w niej chili przez 10 minut, a następnie rozprowadzamy w 0,7-litrowych bankach, które są odpowiednio przygotowane do dalszej konserwacji.
W małej, ale wysokiej doniczce umieszczamy dobrze umyte liście mięty, kolendry i purpurowej bazylii. Wlej ziarno kolendry, ziele angielskie grochu na zieleń, zalej to wodą pitną i wylej do wrzenia na około 10 minut. Powstały bulion jest filtrowany przez pociętą gazę. Dodaj sól, drobny cukier, ocet o dobrej jakości i, doprowadzając wonną marynatę do wrzenia, wlej do pojemników z pieprzem. Korekujemy również z odpowiednio przygotowanymi pokrywkami i owijamy w gruby kocyk do rana.