Najbardziej odpowiednim rodzajem grzybów do marynowania są kurki. Mimo wszystko, nawet będąc marynowanymi, doskonale zachowują swój pierwotny smak i kusząco piękny żółto-złoty kolor.
Więc daj nam dzisiaj, a my przygotujemy kilka słoików z najlepszych kurkami, i jak je marynować przepyszne będziesz uczyć się z naszych przepisów.
Składniki:
Gotowanie
Wrzucamy grzyby do wiadra i napełniamy je zimną wodą przez około 1,5 godziny.
Następnie, odwracając kurki, usuwamy z nich szorstką warstwę cienkiej skóry. Następnie umieść je w wysokim rondlu, napełnij ilością wody, która jest nam podawana zgodnie z recepturą i ugotuj najbardziej pachnące kurki, aż każdy z nich spadnie na dno.
Z dużym skimmerem, przenieś je do głębokiego durszlaka i spłucz zimną (gotowaną) wodą. Do pozostałego gorącego bulionu dodać cukier, ocet winny i dużą sól kuchenną. Wymieszaj łyżeczką i gotuj tę solankę przez nie więcej niż 4 minuty.
W każdym sterylnym szklanym słoju nakładamy 2 pąki goździków i ten sam liść laurowy, dodajemy pół łyżeczki nasion gorczycy, a na wierzch wszystkich przypraw dodajemy kurki na wierzch. Co więcej, tylko solanka usunięta z talerza jest wypełniona pustą przestrzenią w puszkach z grzybami. Każdy z tych pojemników sterylizuje się przez 18-20 minut, po czym zamykamy kurki na zimę.
Składniki:
Gotowanie
Świeże kurki włożyć do dużego, szerokiego kubka i zalać je wrzącą wodą. Po 40 minutach wyjmujemy jeden grzyb i usuwamy z nich już łatwo opadającą skórę. Jeśli kurki są bardzo duże, pokrój je na kilka wygodnych kawałków i ułóż na wysokiej patelni. Następnie wlej wodę do tego pojemnika, dodaj sól do smaku i gotuj grzyby przez 20-25 minut, aż ugotują.
W odpowiedniej ilości wody wprowadzamy sól kuchenną, cukier biały, gałązki rozmarynu, ziarna pieprzu, nasiona gorczycy i pół cebuli. Umieść tę wspaniałą marynatę na dołączonej płycie do gotowania, a gdy gotuje się przez 6 minut, przenosimy do niej schłodzone, ugotowane grzyby i gotujemy jeszcze przez około 13-15 minut, ale w 3 minuty, jak usunąć je z ognia, zalać octem. Następnie rozprowadzamy grzyby w takich samych proporcjach z marynatą nad wysterylizowanymi puszkami i zwijamy pojemniki z metalowymi pokrywkami aż do całkowitego zatrzymania.
Składniki:
Gotowanie
Gotujemy kurki przygotowane do dalszej puszki w lekko osolonej wodzie przez co najmniej 25 minut, a następnie przenosimy zawartość patelni na dużą durszlak.
W wodzie pitnej wprowadzamy pieprz, goździki, sól i drobnoziarnisty cukier. Każde ząbek młodego czosnku kroimy na 3-4 części, a wraz z pokrojonym w kostkę selerem i cebulą wysyłamy wszystko do marynaty z przyprawami. Teraz zalać octem i gotować marynatę przez 7-9 minut. Na brzegach pieczonych w piekarniku rozprowadzamy grzyby, dodajemy pikantną marynatę do szyi i zwijamy każdy pojemnik z palonymi pokrywkami. Owijamy je na 13-15 godzin, a następnie ukrywamy smakołyk na zimę.