Dziś proponujemy gotować obłędnie makreli w zalewie solankowej i szczegółowo opisać, jak właściwie ją zalać w domu. Taka ryba okaże się o wiele smaczniejsza niż podobny produkt kupiony w sklepie.
Składniki:
Gotowanie
Makrela umieszczamy na dolnej półce lodówki, dzięki czemu można ją rozmrozić. Następnie wyrywamy brzuch z każdej zwłok i ostrożnie usuwamy z nich wnętrze. Następnie wyciąć ostrą głowicą noża, a nożyce kuchenne odciąć ogon i płetwy. Ponownie bierzemy nóż i dzielimy go na 2,5-3 cm kawałki ryby, które rozprowadzamy na dnie plastikowej tacy.
W przegotowanej wodzie wprowadź drobnoziarnisty cukier wraz z gotującą się solą i zamieszaj. Następnie dodaj te same goździki, pachnące ziele angielskie i niektóre nasiona gorczycy. Włącz piec ponownie i gotuj naszą wspaniałą marynatę przez 4 minuty. Wyjmij go z pieca i schłodź w chłodnym miejscu. Po wlaniu całej jego objętości do tacy z makrelem i wyślij wszystko na 10 godzin do środkowej półki lodówki.
Składniki:
Gotowanie
Przenosimy makrela z zamrażarki na powierzchnię stołu i pozwalamy jej trochę się rozmrozić (nie rozmrażać). Następnie ostrym nożem odciętym pod dnem podstawy blaszki ryby. Brzuszki są rozrywane od góry do dołu, usuwamy wszystkie wnętrzności i odcinamy płetwy, których nie potrzebujemy, i układamy tuszki w odpowiedni mały pojemnik.
W misce, w której zrobimy marynatę dla naszej makreli, rozprowadzamy pachnące i czarne ziarna pieprzu, liście laurowe i zalewamy solą oraz cukrem. Napełnij zawartość miski tylko wrzącą wodą i umieść wszystko na płycie grzewczej kuchenki, aby zagotować solankę przez 3-3,5 minuty, a następnie ochłodź ją. Napełnij rybę tą solanką i wyślij je do komory lodówki na około 30 godzin.