Jak marynować mięso do pieczenia w piekarniku?
O smaku mięsa decydują przede wszystkim te dodatki, które wybierzesz, aby go uzupełnić, dlatego wybór marynaty należy podchodzić mądrze, biorąc pod uwagę nie tylko twoje preferencje smakowe, ale także rodzaj mięsa, które jesz. Poniżej porozmawiamy o tym, jak marynować mięso do pieczenia w piekarniku.
Marynata do mięsa wieprzowego w piekarniku: wieprzowina
Wieprzowina, podobnie jak kurczak, jest dobrze łączona z szeroką gamą różnych dodatków. Jeśli chcesz wzbogacić się smakiem i smakiem mięsa w skorupie lakieru polewą cukrową , a następnie postępuj zgodnie z techniką gotowania poniżej.
Składniki:
- bourbon - 55 ml;
- Musztarda Dijon - 10 g;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- brązowy cukier - 5 g;
- sos sojowy - 20 ml;
- gwiazdka;
- ząbek czosnku.
Przygotowanie
Wymieszaj pięć pierwszych składników, aż do rozpuszczenia kryształków cukru. Posiekaj czosnek z odrobiną soli. Otrzymaną pastę dodaje się do mieszaniny marynującej. Zanurz wybrany kawałek mięsa w zalewie z gwiazdką. Po nocy zacznij gotować wieprzowinę w piekarniku.
Marynata do mięsa w piekarniku: wołowina
Wołowina jest sama w sobie pyszna, gdy odpowiednio ugotowana, a zatem z gustami w marynacie lepiej jest nie przesadzać, ale pozostawić mięso "błyszczeć" minimalnymi smakami obcymi.
Składniki:
- czosnek - 8 zębów;
- Ocet balsamiczny - 45 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml.
Przygotowanie
Wlej do stupy około trzech łyżeczek dużej soli i przetrzyj je pastą czosnkową. Dodać świeżo zmielony pieprz i rozcieńczyć powstałą mieszaninę octem balsamicznym i masłem. Zanurz mięso w gotowej mieszance i pozostaw na pół godziny na pół dnia. Przygotuj mięso pod marynatą w piecu w zależności od wielkości kawałka.
Jak marynować mięso przed pieczeniem w piekarniku z kiwi?
Marynata na mięso przed pieczeniem w piecu kiwi sprawia, że włókna mięśniowe stają się bardziej miękkie. Dla tych, którzy chcą uzyskać soczysty kawałek wołowiny, zalecamy stosowanie następującego przepisu.
Składniki:
- kiwi - 4 szt .;
- sok z jednego wapna;
- czosnek - 4 zęby;
- garść pietruszki;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- Mielony kminek - 3/4 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- miód - 15 ml.
Przygotowanie
Podsadź miąższ kiwi wraz z ząbkami czosnku. Wymieszaj powstałe puree z zieloną pietruszką i posiekaną ostrą papryką. Dodaj kminek i oliwę z oliwek do marynaty, wlej miód. Nie zapomnij o soli. Pozostaw mięso w marynacie na półtorej do dwóch godzin, ale nie dłużej, w przeciwnym razie kawałek rozpadnie się podczas pieczenia.