Jak podlewać boczniaki?
Niestety, cena słoika gotowych grzybów marynowanych jest dziś dość wysoka i nie wszyscy mogą sobie na to pozwolić. Jedynym wyjściem jest zrobienie własnego zamówienia. A skoro można sobie pozwolić na prezenty leśne tylko sezonowo, a nawet przy odpowiedniej pogodzie, proponujemy ci marynowanie boczniaków, które możesz kupić o każdej porze roku, w przystępnej cenie. Nauczymy Cię, jak prawidłowo i smacznie marynować takie grzyby jak boczniaki w domu, a zapomnisz o zakupie, drogiej konserwacji.
Jak szybko marynować boczniaki w domu?
Składniki:
- Boczniaki - 1,5-1,7 kg;
- woda - 1,2 l.;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej. łyżki (bez góry) lub 1 łyżka. łyżka (z górą);
- cukier - 2,5 łyżeczki;
- ziele angielskie - 5 szt .;
- pieprz czarny groszek - 5 szt .;
- ocet (9%) - 120 ml;
- liść laurowy - 3 szt.
Gotowanie
W rondlu z wąskim dnem, ale wysokimi ścianami, wlej wodę, do której wlewamy cukier, sól, mieszajmy do rozpuszczenia, dodajmy dwa rodzaje papryki, liść laurowy i wszystko ułóżmy na kuchence. Po ugotowaniu marynatę należy gotować razem ze wszystkimi przyprawami przez 10-12 minut, po czym usuwamy liście lauru i grochu za pomocą odpieniacza. W czystej, gorącej marynacie rozłożyć arbitralnie, ale grubo posiekane grzyby i gotować je przez 25 minut. Następnie dodaj ocet i gotuj z nim boczniaki przez 5-7 minut.
Jeśli natychmiast zjesz grzyby, nie pójdziesz, a następnie rozdaj je do banków, napełnij marynatę. Po schłodzeniu pokryć nylonowymi nakładkami i wstawić na zimno. A kto nie może się doczekać, aby je wypróbować - złóż boczniak w durszlak, włóż go do talerza, przeciągnij go pokrojoną cebulą, polej olejem i ciesz się!
Jak zbierać boczniaki na zimę?
Składniki:
- boczniaki - 1,4-1,6 kg;
- duża sól kuchenna - 4 łyżeczki;
- cukier granulowany - 3 łyżeczki;
- woda (do marynaty) - 3,5 filiżanki;
- proso - 3 łyżeczki;
- Parasole koperkowe - 2 szt .;
- nasiona gorczycy - 1,5 łyżeczki;
- ocet (9%) - 130 g;
- ziele angielskie - 6 groszków;
- liść laurowy - 4 szt.
Gotowanie
Boczniak ostry pokroić w duże, podłużne kawałki wraz z nogami, usuwając tylko ich podstawy. W czystej, osolonej wodzie gotuj wszystkie pokrojone grzyby, około 20-25 minut. Następnie rzucamy je z powrotem na sito, które masz, lub lepiej przy durszlaku.
Wlać wodę przeznaczoną na marynatę do wygodnej kadzi, rozpuścić w niej cukier i sól, włożyć do niej parasole z koperkiem, liście laurowe i ziele angielskie i ustawić wszystko tak, aby gotować przez 15 minut. Następnie wyłącz gaz, wlej ocet do marynaty, usuń koper i laur.
Na dnie wysterylizowanych 0,5 litrowych puszek wlać łyżeczkę pszenicy i pół łyżeczki nasion gorczycy. Umieść te boczniaki w tych słojach, zalej je gorącą marynatą i zwiń je wieczkami do zimy.
Jak podlewać boczniaki w języku koreańskim?
Składniki:
- świeże boczniaki - 800-900 g;
- marchewki (średnie) - 2 szt .;
- cebula (duża) - 1 szt .;
- sól jodowana - 2,5 łyżeczki;
- cukier - 4,5 łyżeczki;
- pikantne przyprawy do Koreańska marchewka - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- ocet-2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 100 g
Gotowanie
W czystej, osolonej wodzie gotuj przez około 15 minut zdemontowane boczniaki. Shumovkoy 
umieszczamy je na sicie i pozwalamy im osuszyć, a następnie pociąć je długą, cienką słomką.
Rusztowa marchew może być na specjalnej tarce, przeznaczona do przygotowywania koreańskich potraw, lub można po prostu przeciąć nożem w formie słomy. Cebule są bardzo drobno pokrojone na ćwiartki, łączą się z marchewką i dodają cukier, sól, przyprawę, drobno posiekany lub pokruszony czosnek. Wypełniamy wszystko octem i olejem roślinnym, mieszamy, łączymy z grzybami, ponownie mieszamy. Do marynowania wstawiamy zimno przez 8 godzin, a następnie możemy jeść.