Jak smażyć ryby z chrupiącą skórką?
Jeśli nie możesz ugotować ryby z chrupiącą skórką, poniższe przepisy będą dla Ciebie prawdziwym odkryciem i zakończą poprzednie niepowodzenia. Stosując się do prostych zaleceń, można łatwo smażyć ryby z chrupiącą skórką, a to można zrobić nie tylko na patelni, ale również w piekarniku.
Jak usmażyć rybę w piekarniku ze skórką?
Składniki:
- filet z białej ryby (halibut, dorsz, telapia) - 520 g;
- pełnoziarniste płatki zbożowe - 120 g;
- białko jaj - 1 szt .;
- zmielona mieszanka papryki - 1 szczypta;
- przyprawy rybne - 2 szczypnięcia;
- sól morska.
Gotowanie
Aby ugotować w piekarniku, wybierz filet dowolnej białej ryby, umyj ją, osusz, potrzyj solą morską, mieszanką papryczek i przypraw do ryb i pozostaw na dziesięć minut do namoczenia. W tym czasie umieszczamy suche płatki pszenicy instant w zbiorniku blendera i mielimy je do stanu grubych okruchów. Białko jaja umieszcza się w małej misce i lekko roztrzepuje widelcem lub trzepaczką.
Marynowany filet z ryby zanurzony w masie białka, paniruem w okruchach z płatków i rozprowadzony na blasze do pieczenia, podszyty wcześniej arkuszem pergaminu. Umieść podstawę naczynia w gorącym piekarniku i piecz przez dwadzieścia dwadzieścia pięć minut w temperaturze 200 stopni. Ta ryba jest bardzo soczysta i delikatna w środku, pod świeżym dnem.
Jak smażyć ryby z chrupiącą skórką na patelni?
Składniki:
- dowolna ryba - 520 g;
- przyprawy do wyboru - 2 szczypnięcia;
- rafinowany olej słonecznikowy - 120 ml;
- zmielona mieszanka papryki - 1 szczypta;
- mąka pszenna - 115 g;
- sól morska.
Gotowanie
Lepiej jest usmażyć małe tuszki ryb na patelni i pokroić większe na porcje cienkich plastrów. Nie zapomnij, jeśli to konieczne czyste ryby , pozbyć się blaszek i wnętrzności, a także dobrze spłukać i wysuszyć. Po zakończeniu prac przygotowawczych pocieramy produkt przyprawami i przyprawami do wyboru. Możesz po prostu wziąć kompozycję przypraw i przypraw dla ryb.
Dziesięć lub dwadzieścia minut po namoczeniu ryb w smakach i smakach, obtaczamy je w mieszaninie mąki i soli morskiej i natychmiast rozprowadzamy na patelni z dokładnie rozgrzanym olejem słonecznikowym. Podsmażamy potrawę w dużym cieple, aż z jednej strony zdobędziemy bogatą rudę, a dopiero potem przekręcimy rybę na drugą stronę. W pewnym momencie zmniejszamy intensywność ognia i utrzymujemy jedzenie przed uzyskaniem tego samego rumienia po drugiej stronie.
Oblanie mąki, wystarczająca ilość koniecznie podgrzanego oleju i wysoka temperatura podczas smażenia zapewnią pożądany efekt ostry.