Jak smażyć wołowinę?
Dziś opowiemy Ci, jak smażyć wołowinę, aby była miękka, apetyczna i zachwycała swoim wyjątkowym, bogatym smakiem i oferowała kilka opcji przygotowywania potraw z niej.
Jak usmażyć wołowinę na patelni?
Składniki:
- polędwica wołowa - 520 g;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- aromatyczne suche zioła prowansalskie - 5 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- mieszanka suchego pieprzu - 5 g;
- zmielony suszony czosnek - 10 g;
- sól kuchenna - 10 g;
- cebula - 90-150 g;
- sos sojowy - do smaku.
Gotowanie
Do smażenia wybierz wysokiej jakości polędwicę wołową, umyj ją, wysusz i pokrój w medaliony o grubości od około pięciu do siedmiu milimetrów. W misce wymieszaj oliwę z dodatkiem mięty pieprzowej, zioła prowansalskiego, suszonego czosnku i zmielonego czarnego pieprzu i zanurz powstałą pikantną mieszankę wołowiny. Pozwól im przesiąknąć przez kilka minut i przystąp do smażenia. Aby to zrobić, rozgrzewamy grubą miskę lub patelnię do grilla i wkładamy do niej kawałki mięsa. Pozwól im brązowieć przez dwie i pół minuty z każdej strony, sól do smaku, a następnie rozprowadź na talerzu.
Do takiej wołowiny można zrobić doskonały dodatek cebulowy. Aby to zrobić, na tej samej patelni ułożyć cebulę pokrojoną w półokrągłe pierścienie, wlać odrobinę sosu sojowego i pozostawić go w ogniu, mieszając przez kilka minut lub do czasu, aż warzywo uzyska gładki brązowy kolor.
Jak smażyć stek wołowy?
Składniki:
- stek wołowy - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól kuchenna - 10 g;
- przyprawy i przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Idealny miękki i soczysty stek można wyprodukować z marmurkowej wołowiny lub schłodzonej wołowiny z określonej części tuszy. Jeśli nie wiesz, jak wybrać odpowiednie mięso do tego dania, lepiej kupić gotowe blanki lub poprosić ich, aby przygotować je z rynku rzeźnika.
Jeśli chcesz zachować naturalny smak wołowiny do maksimum, to użycie przypraw najlepiej ograniczyć do minimum. Wystarczy usmażyć kawałek mięsa oliwą z oliwek i umieścić na patelni rozgrzanej do ledwo wyczuwalnego białego dymu. Musi być z grubym dnem. Najpierw trzymaj mięso przez dwie minuty z każdej strony, a następnie zmniejsz je do minimum i gotuj stek, obracając go co minutę, do pożądanego stopnia pieczenia. Pod koniec gotowania dodajemy trochę soli, doprawiamy zmielonym pieprzem i dajemy odpoczynek, przykrywamy folią przez dziesięć minut.
Jak smażyć wołowinę na patelni z plastrami cebuli?
Składniki:
- polędwica wołowa - 550 g;
- cebula - 160-190 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól kuchenna - 10 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Gotowanie
Przygotowaną polędwicę wołową pokroić na kawałki i położyć na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Daj mięso do zaczerwienienia, a następnie dopraw solą, pieprzem, zalej wodą i gotuj pod pokrywką aż do miękkości włókien mięsnych. Następnie wypuść ciecz, dodaj odrobinę oleju, ułóż cebulę i usmaż wszystko razem, aż do zrumienienia i miękkości warzyw.