Jak smażyć wątrobę wołową?
Pomimo faktu, że wiele osób nie toleruje wątroby wołowej, nie można zaprzeczyć, że jest ona bogata nie tylko w cały zestaw pierwiastków śladowych, ale jest również dobrym źródłem białka, będąc czasami bardziej przystępna niż mięso. Najpopularniejszą metodą gotowania wątroby jest jej pieczenie, przed którym produkt jest koniecznie przygotowany poprzez usunięcie kanałów i usunięcie folii z powierzchni.
Szczegóły na temat smażenia wątroby wołowej są oryginalne i smaczne, powiemy w następujących przepisach.
Jak smacznie smażyć wątrobę z cebulką?
Jednym z głównych partnerów wątroby wołowej jest cebula. Daje gotowemu daniu nie tylko przyjemny aromat, ale również słodkawy smak.
Składniki:
- cebula - 275 g;
- masło - 15 g;
- wątroba wołowa - 430 g;
- sok z cytryny 35 ml;
- Garść pietruszki.
Gotowanie
Jeśli nie wiesz, jak smażyć wątrobę wołową tak, aby była miękka, to sekret jest prosty - po prostu nie musisz go rozgotowywać. W tym przepisie dzielimy wątrobę na cienkie płytki, aby przygotowanie z każdej strony trwało nie więcej niż dwie minuty.
Najpierw roztopić cebulę w stopionym maśle aż do uzyskania odcienia karmelowego, zajmie to około 10-15 minut, pod warunkiem, że ciepło nie będzie zbyt silne. Następnie cebula jest umieszczana na osobnej płytce, a wątroba jest wysyłana do ognia. Kawałki są przyprawiane z każdej strony, a następnie smażone przez kilka minut.
Po usunięciu wątroby z gorąca, wlej sok cytrusowy do garnka, wróć cebulę i rzuć posiekaną pietruszką. Po wymieszaniu umieścić cebulę z zielem na wątrobie.
Jak najlepiej usmażyć wątrobę wołową na patelni?
Składniki:
- wątroba wołowa - 360 g;
- sok z jednej cytryny;
- skrobia - 5 g;
- boczek - 45 g;
- cebula - 145 g;
- pieczarki - 190 g;
- ocet balsamiczny 35 ml;
- woda - 65 ml;
- suszona szałwia - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Przed prawidłowym smażeniem wątroby wołowej należy ją oczyścić, opłukać, pokroić w talerze, 
lekko zbić i zalewać w mieszaninie soku z cytryny z odrobiną soli. Marynowanie zajmie całą noc. Następnie wątroba jest myta i walcowana w mieszaninie skrobi i soli. Szybko usmażyć kawałki wątroby przed brązowieniem i przenieść do osobnego naczynia.
Na patelni rozgrzej tłuszcz z boczku, ułóż chrupiące kawałki na serwetkach i karmelizuj cebulę na pozostałym tłuszczu. Po 7-10 minutach pieczenia dodaj grzyby do cebuli, a gdy wilgoć z nich wyparuje, zalej ocet, dodaj szałwię i uzupełnij wodą. Umieść wątrobę na wierzchu, przykryj pokrywą i gotuj przez około 5 minut. Podawać posypane bekonem.