Sałatki wegetariańskie

Poniższe przepisy na sałatki wegetariańskie będą pasować zarówno do świątecznego stołu, jak i urozmaicić codzienne menu. Są łatwe do przygotowania, a wrażenia z ich degustacji są najbardziej pozytywne.

Wegetariańska Sałatka Cezar - Przepis

Jeśli Twoja dieta pozwala na wprowadzenie do diety produktów mlecznych - ten przepis na sałatkę z pewnością Ci się spodoba, ponieważ w kompozycji znajdują się sery i śmietana. Jeśli te produkty nie są dozwolone, zastąp krem z warzywem i wyklucz z parmezanu i sera Adygei.

Składniki:

sałata lodowa - do smaku;
Pomidory koktajlowe - 9-10;
Ser Adyghe - 110 g;
mielone nasiona kolendry - 1 szczypta;
roztopione masło - 30 g;
grzanki czosnkowe - 1 garść;
tarty parmezan - 1 łyżka. łyżka;

Do sosu:

śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 95 ml;
oliwa z oliwek - 65 ml;
sok z cytryny - 25 ml;
skrobia - 10 g;
Suche zioła prowansalskie - 10 g;
rozmaryn - 5 g;
asafoetida - 5 g;
mielona szambala - 5 g;
pieprz mielony na czarno - 1 szczypta;
sól - do smaku;
Arkusze Nori - 2 szt.

Gotowanie

Początkowo przygotowywał sos na wegetariańską sałatkę Caesar. Rozgrzewamy oliwę z oliwek w rondelku, rzucamy rozmaryn i po kolejnej minucie bezobjawowej. Teraz dodaj śmietanę, dodaj skrobię, wymieszaj i pozwól jej gęste, aż masa zgęstnieje. Na tym etapie wlej sok z cytryny, rzucaj ziołami Szambali i prowansalskimi, mieszaj, usuwaj z ognia i przetwarzaj sos za pomocą miksera. Następnie ułóż pokruszone prześcieradła nori, posolcie sos, dopraw do pieprzu i uderzaj ponownie blenderem.

Ser Adygei pokroić w kostkę, podsmażyć na roztopionym maśle i doprawić zmieloną kolendrą.

Teraz robimy sałatkę. Na dnie miseczki sałatki kładziemy liście lodowej łamane rękami, do góry przekładamy połówki pomidorków cherry i smażonego sera Adygei i doprawiamy je gotowanym sosem. Teraz włącz krakersy. Wrzuć je do sałatki i delikatnie wymieszaj danie. Podsumowując, zmielimy jedzenie startym parmezanem i natychmiast podajemy na stół.

Wegetariańska sałatka z awokado i grzybami - przepis

Składniki:

Awokado średniej wielkości - 1 szt .;
świeże dojrzałe pomidory średniej wielkości - 2 szt .;
świeże pieczarki - 55 g;
Bułgarska słodka papryka średniej wielkości - 1 szt .;
cebula - 80 g;
świeża pietruszka - 1 mała pęczek;
oliwa z oliwek - 40 ml;
sok z cytryny - 15 ml;
sos sojowy - 15 ml;
cukier granulowany - 1 szczypta;
mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
sól - 1 szczypta.

Gotowanie

Około godziny przed planowanym przygotowaniem sałatki pokroić w cienkie plasterki umytych i suszonych grzybów, zalać je sosem sojowym i pozostawić do marynowania.

Cielę avocado, bułgarski pieprz i pomidory dzielimy na kostki i drobno siekamy pietruszkę ostrym nożem. Teraz myjemy i siekamy cebulę, rozprowadzamy ją w rozgrzanej patelni z łyżką oliwy z oliwek i smażymy do miękkości. Teraz posyp masę cebulową cukrem i karmelizuj ją, mieszając.

Przed podaniem wymieszaj awokado, pomidory, bułgarski pieprz, smażoną cebulę, natkę pietruszki i marynowane grzyby, dopraw do smaku oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, dodaj sól i czarny pieprz do smaku, wymieszaj i od razu podawaj do stołu.