Barszcz wegetariański
Barszcz to smaczne i odżywcze pierwsze danie pochodzące z Ukrainy. Bardzo często gotuje się w bulionie mięsnym, ale w wersji szczupłej pierwsze danie będzie bardzo smaczne. Teraz powiemy ci, jak gotować wegetariańską zupę.
Barszcz wegetariański z fasolą - przepis
Składniki:
- fasola w sosie pomidorowym - 430 g;
- bulion warzywny - 1,5 l;
- gotowane buraki - 400 g;
- ziemniaki - 300 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 140 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- koperek - 40 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 20 ml;
- liść laurowy - 1 szt.;
- olej roślinny;
- mielony czarny pieprz, sól.
Gotowanie
Wyczyść buraki, około ¾ trzy na grubej tarce, posyp sokiem z cytryny i odłóż na bok, pozostawiając nietknięte pozostałe buraki. Ziemniaki są pocięte na dowolne plastry, marchewka w paski i cebula na pół pierścienia. Rozgrzać olej i smażyć cebulę i marchewkę w nim, aż będą miękkie - około 10 minut. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 30 ml wody, wlać mieszaninę do warzyw i gulasz przez około 5 minut. Doprowadź bulion z listkiem laurowym do wrzenia, wrzuć do niego ziemniaki i gotuj przez 10 minut Czosnek z solą, cukrem i koprem zmielony w blenderze. W bulionie upuszczamy przygotowane tarte buraki, rozgotowane warzywa, fasolę w pomidorach i dodajemy do smaku czarny mielony pieprz. Gotuj wszystkie razem przez kolejne 7 minut, po czym dodaj sos czosnkowy, wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez około 15 minut, a resztę buraków pociąć na długą słomkę. Barszcz wegetariański z fasolą podany na gorąco, przyozdobiony słomą z buraków.
Barszcz wegetariański ze śliwkami
Składniki:
- kapusta biała - 350 g;
- ziemniaki - 300 g;
- buraki - 180 g;
- cebula - 200 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- suszone śliwki bez pestek - 5 szt .;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3 ząbki;
- adjika - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1-2 szt .;
- olej roślinny.
Gotowanie
Cienka biała kapusta. Kości pokroić ziemniaki. Gotowane warzywa maczane we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu gotować przez około 20 minut. Cebula melenko kroshim, marchewka przeskoczyć przez dużą tarka. Napełnij cebulę olejem roślinnym do przezroczystości, dodaj marchew i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, następnie dodaj starte buraki i wymieszaj warzywa. Dodaj pastę pomidorową, ocet jabłkowy i gotuj jeszcze 7 minut, a dzięki dodaniu octu barszcz zachowa swój piękny kolor. Do patelni dodaj smażone warzywa, dodaj suszone śliwki, pokrój w paski, sól, pieprz, warzywa i gotuj przez kolejne 20 minut Przełóż czosnek przez prasę, połącz z adżyką i 5 minut przed gotowaniem, włóż miksturę do barszczu. Dodaj liść laurowy, zagotuj pozostałe 5 minut, następnie wyłącz ogień i pozwól na wędzony smaczny barszcz wegetariański z suszonymi śliwkami.
Pyszna wegetariańska zupa w multicookerze - przepis
Składniki:
- woda - 2 l;
- buraki - 400 g;
- kapusta - 400 g;
- ziemniaki - 250 g;
- marchewki - 170 g;
- cebula - 100 g;
- pomidory - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sok z cytryny - 10 ml;
- groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
- goździk - 2 szt .;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Cebulę melenko kroimy, marchewkę tartą. Włącz powolną kuchenkę, wybierz tryb "pieczenia", wlej warzyw 
Masło i po około minucie rozłożyć posiekane warzywa. Buraki pokroić w podłużne kawałki, na pół włożyć powoli do warzyw, a na pół odstawić i zalać sokiem z cytryny. Teraz przenosimy multicooker do innego trybu - "gaszenia" i wybieramy czas - 40 minut. Dusząc warzywa, kroimy ziemniaki w kostki, cienko siekamy kapustę. Po 40 minutach położyć kapustę i ziemniaki na wolnym ogniu. Wlać 2 litry wody, dodać sól, przyprawy i ustawić tryb "owsianka mleczna". Pomidory i czosnek drobno pokrojone. Po 20 minutach od rozpoczęcia tego programu otwieramy powoli kuchenkę, kładziemy przygotowane pomidory, buraki i czosnek. Ponownie pokrywka jest zamknięta iw trybie "Podgrzewany" podajemy wegetariański barszcz w wolnym naczyniu do zaparzenia przez 20 minut.