Jak gotować dorsza na patelni?
Dość często hostessy pozbawiają ją dorsza, uważając ją za zbyt prostą i zwyczajną. Cóż, po części mają rację. Wystarczy usmażyć taką rybę, nie wystarczy. Ale jeśli przygotujesz dla niej oryginalny sos, to dość budżetowe danie może wyglądać przyzwoicie nawet na świątecznym stole. Dzisiaj wybraliśmy dla Ciebie najciekawsze przepisy na gotowanie dorsza na patelni. I wierz mi, nie rozczarujesz się!
Stek z dorsza na patelni
Składniki:
- cod - 1 szt.;
- mleko - 1 przedmiot;
- czosnek - 2 ząbki;
- Pieprz czarny (groszek) - 6 szt .;
- Zira - 1/2 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Na początek rzeźbimy zwłoki ryb. Odetnij płetwy i ogon, starannie wyszoruj resztki wnętrzności i czarny film. Kroimy na małe talerze o grubości około 1,5 cm, wkładamy do głębokiego talerza i całkowicie wypełniamy mlekiem. Moczyć dorsza przez co najmniej godzinę. W międzyczasie przygotuj przyprawy. Wypaliliśmy je na suchej patelni z solą w ciągu kilku minut, a następnie wcieliśmy w moździerz. Wymieszaj wszystko z mąką do panierowania ryb.
Teraz zobaczmy, jak i ile smażymy dorsza na patelni. Zsiadaj kawałki ryby w mące z przyprawami i ułóż na patelni, dobrze podgrzanej olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru, około 3-4 minut z każdej strony.
W międzyczasie gotuj dla naszych ryb sos czosnkowy . Na patelni stopić masło i gotować na wolnym ogniu (ale nie smażyć!). Drobno pokrojony czosnek w nim dosłownie przez 5 minut, aż straci cały swój smak.
Smażony dorsz podawany do stołu z ulubionym dodatkiem, plasterkiem cytryny i kieliszkiem wytrawnego białego wina.
Jak gotować dorsza na patelni z sosem śmietanowym?
Składniki:
- filet z dorsza - 200 g;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- wytrawne białe wino - 5 łyżek. łyżki;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 30%) - 1/3 sztuki;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1/2 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Myjemy filet z dorsza, namoczyć go papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Sól, pieprz i smażyć na maśle przez 4 minuty z każdej strony. Ryby łowimy skimmerem, a na tej samej patelni przesiewamy mąkę. Przechodzę go, mieszając, aż będzie złoty. Dodaj wino i gotuj sos, aż zgęstnieje. Wlać śmietanę w cienki strumień, wymieszać i usunąć z ognia. Dodaj posiekane kapary i zieloną cebulę. Dezintegrowana woda z dorsza sos śmietanowy i udekorować plasterkami cytryny.
Jak smażyć dorsza z mandarynkami na patelni?
Składniki:
- dorsz - 500 g;
- cytryna - 1/2 szt .;
- mandarynki - 3 szt .;
- śmietana (zawartość tłuszczu do 30%) - 1/2 łyżki stołowej;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Pokrój tułów małymi porcjami i posyp je sokiem z cytryny. Sól, pieprz i smażyć na patelni po obu stronach. Dodaj pokrojone w plastry mandarynki i posyp je skórką z cytryny. Delikatnie wlej cały krem, przykryj pokrywką i dusząc przez 10 minut, podawaj z ugotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym.
Przepis gotowania dorsza na patelni w języku polskim
Składniki:
- cod - 1 szt.;
- masło - 100 g;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 6 szt .;
- lawa liść - 2 szt .;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Na patelni rozpuść łyżkę masła i rozłóż przygotowane kawałki dorsza. Dodaj wodę do połowy szalki. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu aż do ugotowania.
W międzyczasie zróbmy sos z jajek. Dodaj roztopione jajka na twardo, śmietanę i trochę bulionu rybnego z patelni na masło stopione w łaźni wodnej. Gotuj, mieszaj, gotuj na parze, aż sos zgęstnieje.
Sztuczki po polsku podawane z młodym ziemniakiem, wylewane z góry z dressingiem jajecznym i posypane koperkiem.