Jak gotować sos teriyaki?
Sos teriyaki jest niezbędnym składnikiem różnych japońskich dań. Ale dzięki atrakcyjnemu, pikantnemu smakowi, jest on powszechnie stosowany przez naszych kucharzy do nadawania orientalnym nutom popularnych potraw i uzyskania nowych właściwości smakowych.
Dziś opowiemy Ci, jak przygotować sos teriyaki w domu i zaoferować możliwość gotowania kurczaka z jego udziałem.
Jak zrobić sos teriyaki w domu?
Składniki:
- sos sojowy - 125 ml;
- trzcina cukrowa - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeży imbir - 1 łyżeczka;
- kochanie ciecz - 35 g;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- woda oczyszczona - 125 ml;
- skrobia - 30 g
Gotowanie
Aby przygotować sos teriyaki, potrzebujemy łyżeczki świeżego imbiru. Dlatego oczyść korzenny korzeń i przeskocz przez tarkę, aby uzyskać wymaganą porcję. Obieramy również czosnek i wyciskamy go przez prasę lub używamy również małej tarki. Następnie rozpuścić skrobię w wodzie, wlać do wozu lub rondla, dodać sos sojowy, oliwę z oliwek i mirin, położyć miód, cukier trzcinowy i przygotowany imbir i czosnek.
Pojemnik z pikantną mieszaniną umieszcza się na małym ogniu, ogrzewa, miesza, do wrzenia i starzeje się przez około cztery do pięciu minut.
Wlewamy schłodzony sos do szklanego pojemnika z pokrywką.
Jeśli nie masz Mirin, możesz z powodzeniem zastąpić ją octem lub wytrawnym winem.
Jak gotować kurczaka w sosie teriyaki?
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 950 g;
- sos teriyaki - 225 ml;
- suszony imbir - 0,5 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- kwiat miodu - 50 g;
- nasiona sezamu.
Gotowanie
Umyć filet z piersi kurczaka zimną wodą i dobrze wymazać papierowym ręcznikiem. Następnie pokroić w kostki na włóknach i zanurzyć w sosie. Aby to przygotować, łączymy sos teriyaki, wino, 
miód i imbir i dokładnie wymieszaj. Mięso z kurczaka utrzymujemy w tej korzennej mieszaninie przez około godzinę.
Gdy pierś jest marynowana, ogrzamy patelnię grubym dnem, uprzednio napełniając ją bezzapachowym olejem roślinnym. Wyjmij plasterki kurczaka z marynaty i połóż w rozgrzanym oleju. Namoczymy je ze wszystkich stron, zalewamy tą samą marynatą, w której zostały namoczone, i gotujemy na umiarkowanym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Gotowy kurczak jest związany z sezamem, wcześniej suszonym na patelni i podawany z ugotowanym ryżem.
Zamiast kurczaka można z powodzeniem stosować dowolne inne mięso według własnego gustu.