Jak gotować shurpa z wieprzowiny?
Shurpa to orientalna zupa, która jest oryginalnie przygotowywana z jagnięciny z dużą ilością przypraw i warzyw. Ale dzięki baraninie okazuje się być bardzo gruby i bogaty, więc dla tych, którzy nie lubią zbyt tłustych potraw, ale chcą posmakować smaku tej oryginalnej zupy, powiemy Ci, jak przygotować shuropa z wieprzowiny.
Ta wersja danie nie jest gorsza od klasycznego smaku, a gotowanie w domu shurpa nie jest zbyt skomplikowane i czasochłonne.
Przepis na wieprzowinę Shurpa
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- ziemniak - 400 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- korzeń selera i pietruszki - 100 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- śmietana - 200 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka, sól, czarny i czerwony pieprz do smaku.
Gotowanie
Umyj kawałek wieprzowiny i gotuj, aż będzie gotowy w osolonej wodzie. Zdobądź powstały bulion i pokrój mięso na małe kawałki (niezbyt drobno). Pietruszka i korzeń selera umyć i wstawić do zimnej wody na 1 godzinę.
W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w duże kostki, a cebulę w krążki. Gdy minie godzina, posiekaj pietruszkę i selera na tarce. Obierz marchewki i pokrój je w małe kostki, pieprz na słomki, a pomidory na duże kawałki po usunięciu ich ze skóry.
Wieprzowina smażyć przez kilka minut, a następnie dodać cebulę, marchew, korzeń pietruszki i seler, pomidory i pieprz, dobrze wymieszać i duszone przez 15 minut. Włóż to wszystko do rondla, wlej bulion i doprowadzaj do wrzenia. Następnie dodaj ziemniaki, sól i pieprz i gotuj, aż będą gotowe.
Podajemy zupę do stołu, wkładamy do niej śmietanę i posypujemy drobno pokrojonymi zieleniami.
Zupa z wieprzowiną shoorpa
Składniki:
- wieprzowina - 700 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- ziemniaki - 6 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy i zioła do smaku.
Gotowanie
Cebula obierz, posiekaj drobno i usmaż na oleju roślinnym. Zagotuj mięso w osolonej wodzie, pokrój w plasterki i posól, aby usmażyć cebulę. Odcedź bulion. Z marchewką i pomidorami usuń skórkę, najpierw wetrzyj grubą tarkę, a pomidory pokrój w duże plasterki. Pieprz słomki.
Przełóż całe warzywa do mięsa z cebulą, dodaj pomidorową pastę i wlej tyle bulionu, że całkowicie przykryje mięso i warzywa, przykryje i duszone przez 30 minut. Podczas gotowania warzyw obierz ziemniaki i pokrój je według uznania.
Następnie umieść mięso i warzywa w rondlu, włóż ziemniaki, zalej cały pozostały bulion, dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Na koniec dodaj zielenie, pomiń czosnek i przyprawy.
Wieprzowina shurpa w ogniu
Zwracamy uwagę na to, że możliwe jest przygotowanie shurpy nie tylko w domu. Wielu miłośników przyrody często robi zupę na pikniku zamiast kebabów. Więc jeśli lubisz relaksować się na świeżym powietrzu i delektować się czymś pysznym, podzielimy się receptą na gotowanie shurpy z wieprzowiny na ogniu.
Składniki:
- tłusta wieprzowina na kości - 1 kg;
- pomidory - 5 szt .;
- Bułgarska papryka - 5 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu, sól do smaku;
- koperek, natka pietruszki, kolendra do smaku.
Gotowanie
Umyć wieprzowinę i warzywa (z wyjątkiem pomidorów) i pokroić na kawałki. W kotle nalej 3 litry wody i wrzuć tam mięso. Po zagotowaniu wody usuń uformowaną piankę. Zwróć uwagę, że woda nie powinna zbytnio zagotować. Kiedy mięso zaczyna się oddzielać od kości, dodaj do kotła całe pomidory, pokrojone w plasterki cebule, paprykę i ziemniaki.
Zupę gotować przez 3 godziny, 5 minut przed końcem, wsypać pieprz, liść laurowy i sól do kotła. Kiedy shurpa będzie gotowa, posyp ją posiekanymi ziołami i zjedz ciepłe.