Jak ugotować sos słodko-kwaśny?
Kuchnia chińska staje się coraz bardziej popularna w naszych otwartych przestrzeniach, a niektóre z jej potraw stały się jednymi z najbardziej ukochanych. Część zasługi w tym słodko-kwaśnym sosie, który bardzo często tworzy główną kompozycję kulinarną w wielu chińskich potrawach. Chociaż można uczciwie powiedzieć, że ten sos jest używany w innych kuchniach do przyrządzania potraw, mimo że zyskał na popularności dzięki popularyzacji chińskiej kuchni.
Poniżej opisujemy, jak przyrządzić prawdziwy słodko-kwaśny sos w wersji klasycznej i oferujemy opcję z ananasem.
Jak zrobić słodko-kwaśny sos chiński - przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 155 g;
- Ocet 6% - 80 ml;
- woda oczyszczona - 160 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- ketchup z pomidorów - 30 g;
- skrobia - 60 g
Gotowanie
Gotowany sos słodko-kwaśny w trzech kontach. Na początek rozpuść skrobię w zimnej wodzie oczyszczonej i wlej mieszankę do rondla lub małego grubościennego szaszłyka. Do tego dodajemy sos sojowy, ocet, keczup i granulowany cukier i ciągle mieszamy masę, ogrzamy ją na umiarkowanym ogniu aż do zagotowania i zagęszczenia. Po tym, pozwól sosowi ostygnąć i może służyć. Ten słodko-kwaśny sos chiński jest idealny zarówno do wieprzowiny, jak i wołowiny, a także skutecznie uzupełnia naczynia drobiowe.
Jak zrobić chiński sos słodko-kwaśny z ananasem - przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 50 g;
- puszkowane ananasy - 490 g;
- sok ananasowy - 180 ml;
- sok pomarańczowy - 55 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- woda oczyszczona - 170 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- ketchup pomidorowy - 60 g;
- skrobia - 60 g
Gotowanie
Zanim przejdziemy bezpośrednio do przygotowania sosu, należy przygotować ananasy prawidłowo, ponieważ ten przepis wymaga użycia tego szczególnego tropikalnego owocu. Możesz użyć go jako świeżego 
forma, w puszkach. Pokrój mięso z owocu na małe kostki i na razie odstaw je na bok.
Wybieramy mały pojemnik o grubych ściankach, wlewamy do niego sok z ananasów i sok z cytryny, dodajemy sos sojowy, keczup pomidorowy i cukier granulowany i umieszczamy go na kuchence na umiarkowanym ogniu. Ciągle mieszając zawartość naczynia, podgrzać do wrzenia i wlać trochę rozcieńczonej skrobi do zimnej wody, ciągle mieszając. Ponownie dajemy masę do zagotowania i zagęszczenia, dodajemy przygotowane kostki ananasa. Stoimy w ogniu przez kolejne kilka minut, a następnie usuwamy z ognia i lekko naparzamy.