Domowy Ketchup z pomidorów

Ketchup jest doskonałym sosem do różnych mięs, warzyw, dań rybnych i przystawek. Na półkach można zobaczyć wiele odmian tego produktu. Ale jeśli chcesz naturalny smaczny pomidor na stole keczup , bez konserwantów i barwników, zalecamy samodzielne gotowanie w domu.

Przepis na klasyczny domowy ketchup z pomidorów

Składniki:

pomidor - 3 kg;
cukier - 150 g;
sól - szczypta;
Ocet 9% - 80 ml;
Goździk - 20 szt .;
groszek z czarnego pieprzu - 25 szt .;
czosnek - 1 ząbek;
cynamon - szczypta;
gorąca czerwona papryka.

Gotowanie

Teraz dowiemy się, jak zrobić domowy keczup z pomidorów. Pomidory są dokładnie myte, krojone w plasterki, wkładane do rondla i gotowane na małym ogniu o około jedną trzecią, z otwartą pokrywką. Następnie dodajemy cukier, gotujemy przez 10 minut, dodajemy soli do smaku i gotujemy przez kolejne 3 minuty, następnie doprawiamy pomidory przyprawami, przyprawiamy, gotujemy przez 10 minut i ostrożnie mielimy masę przez sito. Ponownie włożyć do rondla, doprowadzić do wrzenia, zalać octem i ułożyć w słoikach. Założyć rolki i ustawić w chłodnym miejscu.

Przepis na domowe keczup pomidorów i jabłek

Składniki:

pomidory - 10 szt .;
jabłka - 4 sztuki;
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
mielony cynamon - szczypta;
gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
pieprz mielony pieprz czerwony - szczypta;
sól - szczypta;
miód - 1 łyżeczka;
ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie

Pokrój pomidory, włóż je do rondla, dusisz pod pokrywką do miękkości i przetrzyj pomidory przez sito. Jabłka rozdrobnić, również ugotować do miękkości przy zamkniętej pokrywie i zmiksować za pomocą blendera. Następnie połączyć sos pomidorowy z jabłkiem w rondlu, ustawić na wolnym ogniu i gotować przez około 10 minut, aż będzie gęsty. Następnie dodaj pieprz, gałkę muszkatołową, cynamon, sól, miód i gotuj dużo przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj ocet, ułóż posiekany czosnek, gotuj przez kolejne 5 minut i natychmiast ułóż w czystych słoikach i zwinąć pokrywki. Ketchup z jabłkami i gotowe pomidory!

Domowej roboty pomidorowy korzenny ketchup

Składniki:

pomidory - 6 kg;
czosnek - 1 ząbek;
cebula - 1 szt .;
cukier - 450 g;
sól - 100 g;
cynamon - szczypta;
musztarda - do smaku;
goździki - 6 szt .;
groszek z czarnego pieprzu - 6 szt .;
ocet 70% - 40 ml.

Gotowanie

Przecinamy pomidory na krzyż, blanszujemy je we wrzącej wodzie, a następnie zanurzamy w lodowatej wodzie, usuwamy skórę i oczyszczamy nasiona. Następnie pokrój pomidory blenderem lub przejdź przez maszynę do mięsa. Dodaj cebulę, czosnek, przyprawy do pasty pomidorowej i uderz ponownie. Postaw garnek na ogniu. Dodaj trochę cukru i gotuj masę około 2 razy. Następnie zalej pozostały cukier i gotuj przez 10-15 minut. Następnie włóż sól, wlej ocet, gotuj przez około 10 minut, rozprowadź mieszaninę na wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Ketchup z domowych pomidorów

Składniki:

pomidory - 5 kg;
żarówka - 3 szt .;
Bułgarska papryka - 3 szt .;
sól - 3 łyżeczki;
cukier - 300 g;
ocet 9% - 100 ml;
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
mielona czerwona papryka - szczypta;
cynamon - szczypta;
zieloni.

Gotowanie

Pomidory pokroić w kostkę, włożyć do rondla i podpalić. Posiekaj cebulę, dodaj do pomidorów. Papryka słodka papryka, posiekana, a także dodać do pomidorów. Gotować masę przegotowaną na małym ogniu 2 razy przy otwartej pokrywie. Następnie schłódź i wytrzyj wszystko przez sito. Ponownie wlać do rondla i włożyć do ognia. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól, cukier, cynamon, pieprz, zalać octem. Zieloni są zawiązane w bułce i zanurzone w pomidorowej pasty. Gotować ponownie przez około 3 godziny, aby całkowicie odparować całą ciecz. Złożyć ketchup gorący na czystych puszkach i zwinąć.