Domowej roboty ketchup - przepis z jabłkami
Pyszny domowy ketchup można uzyskać nie tylko z przecieru pomidorowego, ale także z jego mieszanki ze słodko-kwaśną miąższem jabłkowym. Spróbuj użyć receptury z naszego artykułu, aby zrobić ten oryginalny sos.
Przepis na ketchup pomidorów i jabłek na zimę
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- jabłko - 1 szt .;
- słodka papryka - 2-3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ostra papryka - do smaku;
- cukier - 100 g;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1/2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 1 szt.
Gotowanie
Pokrój skórkę pomidora na krzyż i sami oprósz owoce. Usuń skórkę ze zblanszowanych owoców i pokrój na 4 kawałki. Oczyszczamy jabłka ze skóry i nasion i kroimy je w ten sam sposób. Robimy też z cebulą i słodkim pieprzem. Umieść ćwiartki warzyw na głębokim patelni z emalią, dodaj posiekaną ostrą paprykę, sól, cukier i liść laurowy. Duszymy nasze keczup przy minimalnym ogniu około 2 godzin.
Gotowy przecier warzywny należy schłodzić i zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Aby uzyskać jednorodność, nasz przyszły ketchup można przetrzeć przez sito. Zwracamy przecier warzywny do małego ognia, dodajemy ocet do smaku i gotujemy przez około pół godziny. Gotowy keczup pomidorowy z jabłkami można wlewać do sterylnych słoików i zwijać na zimę lub podawać bezpośrednio z pieca.
Ketchup Przepis z jabłkami
Miejscem narodzin keczupu jabłkowego, dokładnie jak ketchup w ogóle, jest Ameryka. Oryginalną amerykańską receptę na ten sos znaleźliśmy specjalnie dla Ciebie i możesz przeczytać o tym w przepisie poniżej.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona cebula - 3 szt .;
- jabłka - 1 kg;
- pomidory - 2,5 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 400 g;
- ocet winny - do smaku;
- goździki - 10 szt .;
- cynamon - 2 patyczki;
- liście laurowe - 3 szt .;
- jałowiec - 12 jagód;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Podpal ogień grubym garnkiem i wlej do niego oliwę z oliwek. Passeruem na nim posiekane czerwone cebule na około 10 minut, muł aż miękko. Podczas gdy cebula jest smażona, możemy zblanszować pomidory i obrać jabłka z nasion i skórki, oba owoce, a następnie pokroimy je na duże kawałki.
Przesyłamy pomidory i jabłka do cebuli, dodajemy cukier, ocet winny, wszystkie przyprawy, liście laurowe i jałowca. Wymieszaj zawartość garnka, zmniejsz ogień i gotuj składniki przez półtorej do dwóch godzin. Gotowy domowy ketchup z jabłkami powinien przypominać jednorodne, genialne puree, które powinny być przyprawione solą, pieprzem i octem do smaku.