Jak ugotować wieprzowy brzuch w skórce cebuli?
Czy wiesz, jak gotować wieprzowinę? mostek w skórce cebuli? W końcu jest to świetna przekąska i godny zamiennik nowoczesnych kiełbasek. Gotujmy!
Boczek wieprzowy pieczony w skórce cebuli - przepis
Składniki:
- boczek wieprzowy - 0,7 kg;
- skórka cebuli - 2 garści;
- woda - 1 l;
- sól - 15 g;
- czosnek - 1 głowa;
- liście laurowe - 4 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 10-15 g
Gotowanie
Na dnie garnka, na którym będzie ugotowany mostek, najpierw wrzuć garść łopatek cebuli i włóż na nią mostek. Dodać sól, obrać i pokroić na kilka kawałków czosnku, grochu i liści laurowych, przykryć drugą garścią muszli, wlać wodę i gotować przez dwadzieścia minut. Bez wyjmowania mostka, ostudzić i wyślij do lodówki na noc.
Rano mostek jest gotowy. W razie potrzeby można go natrzeć czosnkiem i pieprzem. Chociaż okazuje się bardzo smaczny.
Według podobnej receptury można również przygotować szynkę wieprzową z wieprzowiny w łupinach cebuli, zamiast mięsa z rusztu wieprzowego z polędwicy i napigovava przed ugotowaniem czosnku i marchwi. Czas gotowania do gotowania wieprzowiny musi zostać wydłużony do 60 minut.
Rzuć z mostka wieprzowego w skórki cebuli
Składniki:
- mostek wieprzowy ze skórą - 1,5 kg;
- skórka cebuli - 4 garści;
- sól - około 100 g;
- liście laurowe - 10 szt .;
- mieszanka papryki, mielonego i grochu - do smaku;
- czosnek - 5 ząbków;
- suszone zioła - do smaku.
Gotowanie
Mostek jest myte i suszone. Przeciwdziała się naskórkowi skóry i oddziela ją od warstwy tłuszczowej, ale nie do końca, ale pozostawia tak dużo, że po złożeniu jej krawędzie zamykają się i pokrywa całą rolkę.
Posmaruj boczek od środka zmieloną mieszanką papryki, zmiażdżonego czosnku, posyp suszonymi ziołami i solą. 
Teraz przekręć mostek do rolki, związamy go sznurkiem lub nicią i umieśćmy w rondlu o odpowiednim rozmiarze, na dnie którego kładziemy połowę łusek wcześniej. Wlać wodę, aby pokryć całą bułkę, dodać sól, groch mieszankę papryki, liść laurowy i przykryć pozostałe łuski. Gotuj przez dwie godziny, wyłącz kuchenkę i zostaw taką samą ilość w solance. Potem bierzemy roll, wypływamy płyn i kładziemy go w zimne miejsce na kilka godzin, naciskając na coś ciężkiego.
Wspaniała, serdeczna przekąska jest gotowa. Przed podaniem wyjąć sznurek i pokroić na kawałki. Na stole do zwoju boczku można podawać musztardę lub chrzan.