Jak ugotować grochówkę z kurczakiem?
Zupa grochowa ma bardzo długą historię, jest znana od czasów rzymskich, a jej popularność nie spadła we współczesnym świecie. W związku z tym liczba jego receptur rośnie z każdym rokiem, dlatego proponujemy dwa zupełnie różne sposoby jego przygotowania.
Jak ugotować pyszną zupę grochową z wędzonym kurczakiem - przepis
Składniki:
- groszek - 250 ml;
- woda - 4 l;
- noga kurczaka wędzona - 0,5 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 cebula;
- korzeń selera - 100 g;
- pietruszka - ½ wiązki;
- pieprz pachnący - 3 groch;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- sól
Gotowanie
Przygotuj się do gotowania, musisz zacząć z wyprzedzeniem, co najmniej dwie godziny, pod warunkiem, że groszek zostanie posiekany. Grochu dokładnie, a następnie wlać koniecznie zimną wodą, należy go namoczyć przez 2 do 6 godzin. Sześć godzin będzie na pewno, ale można przesiąknąć przez noc. Teraz, gdy groszek jest już namoczony lub 1,5 godziny przed zakończeniem tej procedury, przystąp do gotowania bulionu. W zimnej wodzie włożyć wędzone udka z kurczaka i podgrzać, a po ugotowaniu włożyć cebulę, obrać i pokroić na pół, do kurczaka, marchewki i obranego korzenia selera w trzech kawałkach. Po usunięciu pianki można położyć paprykę i kontynuować gotowanie przez co najmniej godzinę w niskiej temperaturze.
Następnie zdobądź kurczaka, odcedź rosół, gotowane warzywa, których już nie potrzebujesz, już dały wszystko, czego potrzebujesz w bulionie. Z bulionu zalej 500 ml w rezerwie, a większość ponownie na ciepło. I znowu czekając na wrzenie, aby włożyć do grochu, będzie gotowane przez co najmniej godzinę, to zależy od jego klasy i, oczywiście, czy jest zepsute, czy nie. Po ugotowaniu grochu można użyć blendera zanurzeniowego, aby poprawić jednolitość i rozbić go. Po odwirowaniu mięsa, wstępnie zdemontowanych udach drobiowych i grubo startej marchwi, a następnie, czekając aż marchew zostanie w połowie ugotowana, solimy zupę i dosłownie zanurzamy w niej placek na kilka minut. Pozostały bulion można dostosować grubość zupy. A posiekana pietruszka bez wątpienia ozdobi każdą porcję tego dania.
Jak gotować grochówkę z kurczakiem i grzybami w wolnym naczyniu - przepis
Składniki:
- noga kurczaka - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 cebula;
- marchewka - 1 szt.;
- pieprz pachnący - 2 groszki;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- olej roślinny - 40 g;
- woda - 2,3 l;
- sól
Gotowanie
W filiance multivarka wlać olej i ustawić tryb "Hot", grzyby pokroić nie drobno, ale cebula starają się wyciąć tak małe, jak to możliwe, zmiel marchew, uciekając się do pomocy średniej tarce. A gdy olej się rozgrzeje, zacznijcie wszystko razem smażyć, fakt, że nie wszystkie warzywa są całkowicie upieczone i nadają zupie niepowtarzalny smak. Następnie włóż wcześniej namoczone groch, nie duże posiekane ziemniaki, przeciąć na pół przez staw nogi, przyprawy i wlać wrzątek, nie zapominając, aby włączyć powolne kuchenka do trybu "zupy". I 10 minut przed gotowością dodać sól i wymieszać.