Pampuszki czosnkowe
Pampuszka to tradycyjne rosyjsko-ukraińskie ciasto na barszcz, który jest okrągłym bułeczkiem drożdżowym wielkości jabłka, tartym czosnkiem i zieleniną. Przepis na gotowanie pierogów jest tajemnicą każdej kochanki, jednak spróbujemy wymyślić pyszne pampuszki z czosnkiem.
Ciepła, słodka bułka czosnkowa będzie wspaniałym dodatkiem do barszczu, zupy lub pieczeni.
Ukraiński pampuszki z czosnkiem
Pampuszki czosnkowe, o których powiemy, przygotowane są wystarczająco długo. Jest to jednak jeden z tych kilku przepisów, które warto na nie wydać, bo po tym, ty i twoja rodzina macie gwarancję ucztowania na miękkich pączkach z czymkolwiek, a nie tylko z barszczem polegającym na nich.
Składniki:
- mleko - 400 ml;
- masło - 100 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 3 sztuki;
- suche drożdże - 11 g;
- mąka - 5 przedmiotów;
- czosnek - 2 bukiety.
Przygotowanie
Podgrzej mleko na kuchence z dodatkiem masła, pozwól mu trochę ostygnąć i wlej mieszankę dwóch jajek pokrytych cukrem i 1 łyżeczką soli. Dodaj do mieszanki mleko-jajko 2 łyżki oleju roślinnego.
W osobnej misce wymieszaj połowę mąki z drożdżami, ułóż ją i wlej do niej mieszaninę mleka (konsystencja powinna być podobna do gęstej śmietany). Kiedy ciasto pasuje, dodaj pozostałą mąkę i odejdź ponownie.
Gdy ciasto jest odpowiednie dla pampuszków, zróbmy sos czosnkowy: dwa razy pomiń czosnek przez maszynę do mięsa i wymieszaj ją z pozostałą solą i olejem roślinnym.
Robimy bułeczki z gotowego ciasta i smarujemy je 1 ubitym jajkiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Podczas gdy pampuszki są gorące, smarujemy je sosem czosnkowym i serwujemy na stole.
Pierogi bez drożdży
Jak zrobić pampuszki z drożdżami - odkryliśmy to, ale co z ludźmi, którzy z jakiegokolwiek powodu nie mogą jeść drożdży lub jaj? Dla nich jest łatwiejszy i szybszy przepis na robienie knedli z czosnkiem, a co najważniejsze, nie jest on wcale gorszy od oryginału.
Składniki:
- mąka - 2,5 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 2/3 łyżeczki.
- olej roślinny - 80 ml;
- mleko - 160 ml;
- czosnek, suche zioła - do smaku.
Przygotowanie
Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj wodę sodową. Podobnie jak w pierwszym przepisie, tworzymy dziurę, w którą wlewamy mleko i masło. Zagnieść ciasto, a następnie rozwałkować na grubość około 3 centymetrów. Wyciśnij kawałki ciasta z ciasta i umieść je na wysmarowanej formie. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
W razie potrzeby gotowe pampuszki można natrzeć czosnkiem i wlać roztopionym masłem.
Pampuszki w Czernigow
Tradycyjnie, pierożki są pieczone w piecu, jednak istnieje tyle przepisów na barszcz, jak wiele przepisów na pampuszki. Okazuje się, że mogą nie tylko piec, ale też smażyć! Przepis na smażone pierogi z czosnkiem nie jest gorszy od pieczonych, ale czas i energia na ich przygotowanie jest mniejsza. Jak przygotować smażone pampuszki?
Składniki:
- mąka - 350 g;
- woda 250 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2/3 łyżeczki.
- czosnek - 1 głowa;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Ciepłą wodę miesza się z drożdżami, cukrem i solą. Drożdże rozpraszają się, a następnie zagniatają je mąką. 
Czekamy około godziny - w tym czasie ciasto powinno wzrosnąć o 2 razy.
Smarujemy deskę do krojenia olejem roślinnym, rozprowadzamy ciasto, zagniata się i formujemy przyszłe pampuszki. Zostawiamy ich na 15 minut - pojawiają się po raz drugi. W międzyczasie pomiń nasz czosnek przez maszynę do mięsa, wymieszaj ją z olejem, solą i 2 łyżkami wody.
Rozgrzać olej na patelni i wlać do niego nasze maliny (olej powinien pokryć je na pół), smażyć na złoty kolor, wyjąć z patelni i wlać sos czosnkowy na wierzch. Zrobione!