Jak gotować naleśniki?
Naleśniki to proste, ale bardzo smaczne i pożywne danie, które pierwotnie pojawiło się w białoruskiej tradycji kulinarnej. Obecnie naleśniki gotowane są na całym świecie w różnych interpretacjach. Draniki są dobre na śniadanie, lunch, obiad i kolację. Możesz zabrać je ze sobą na piknik - to danie jest wygodne do jedzenia bez talerza, a nawet widelca.
Istnieje wiele ciekawych przepisów na naleśniki. Oferujemy niektóre z nich.
Placki ziemniaczane
Składniki:
- 5-7 średnich ziemniaków
- 1-2 świeże kurze jaja
- 1 cebula
- 4-5 łyżek mąki
- sól
- trochę oleju słonecznikowego
- mały kawałek smalcu
- śmietana (opcjonalnie).
Gotowanie:
Najpierw wyczyść ziemniaki, potrzyj je na tarce (część na dużej, część na średnio-małej, aby uzyskać mieszaną teksturę). Obrane cebule również muszą zmielić jak najwięcej. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub kombajnu zbożowego - to bardzo wygodne. Przez 3-4 minuty wyrzucamy wcierkę na durszlak, aby wycisnąć nadmiar soku, jeśli to konieczne. Przenieś ziemniaki z cebulką do miski, dodaj jajka, mąkę, trochę oleju słonecznikowego, aby nie przyklejać. My prisalivaem i mix dokładnie (może być mikser, naleśniki będą bardziej przestronne i delikatne). Możesz nastrój i jeśli chcesz eksperymentować z różnymi suchymi przyprawami, ale smaczne i bez nich.
Po wymieszaniu wszystkich składników, umieść patelnię na ogniu i mocno posmaruj ją ciepłą smalcem. Ostrożnie ułóż naleśniki bezpośrednio na gorącej patelni łyżką stołową. Smaż je na średnio-niskim ogniu, a następnie odwróć je szpatułką.Ruddy, ciepłe lub chłodzone draniki są podawane z kwaśną śmietaną, gorącym rosołem, herbatą.
Dranki w piekarniku
Jeśli masz dość cierpliwości, nie lubisz smażonego lub siedzieć na diecie, możesz ugotować naleśniki w piekarniku. Aby to zrobić, natrzyj blachę do pieczenia ze stopionym smalcem lub masłem i uformuj naleśniki z łyżką stołową, rozdzielając je w odległości 5-7 cm od siebie. Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku i gotuj naleśniki przez 30 minut na średnim ogniu. Następnie można posypać naleśniki tartym serem i umieścić w piekarniku w niskiej temperaturze przez kolejne 20-30 minut.
Naleśniki squash
Możesz gotować naleśniki do squasha - jest też bardzo smaczne. Ponadto cukinia zawiera więcej błonnika i mniej węglowodanów niż ziemniaki.
Składniki:
- 2 średnie cukinie (młode)
- 1-2 jajka
- 5-8 łyżek mąki pszennej
- 2-4 łyżki oleju słonecznikowego
- mały kawałek smalcu
- sól
- suche przyprawy do smaku.
Gotowanie:
Rozdajemy squash, jeden na dużej tarce, a drugi na średniej (można użyć kombajnu). Do startej cukinii dodać mąkę, jajka, olej roślinny. Sól trochę, dodaj przyprawy i wymieszaj (może to być mikser). Będziemy smażyć na średnim ogniu w rozgrzanej patelni, bogato natłuszczonej smalcu. Zwracamy się do złotobrązowego odcienia i obracamy łopatę na drugą stronę. Naleśniki Squash są podawane z kwaśną śmietaną lub kwaśnym sosem czosnkowym.
Naleśniki z kurczaka
Możesz przygotować i draniki z farszu - na przykład z kurczakiem.
Składniki:
- Filet z kurczaka 300-400 g
- 400-500 g ziemniaków
- 2 jajka
- 5 łyżek mąki
- sól
- przyprawy.
Gotowanie:
Obrane ziemniaki zostaną wcierane na tarce, będziemy bardzo drobno kroić filety (można użyć rozdrabniacza). Wszystkie składniki są wymieszane. Nasmaruj gorącą patelnię smarem. Formuj naleśniki łyżką i smaż je z obu stron aż uzyskasz złoty kolor 
cień. Następnie najlepiej zabezpieczać każdą partię na patelni pod pokrywką, ponieważ mięso jest dłużej gotowane.
Możesz gotować naleśniki z mięsem, a nawet mięso z mięsa mielonego. Jednocześnie możliwe jest uformowanie płaskiego naleśnika z ciasta warzywnego bezpośrednio na rozgrzanej patelni, a następnie nakładanie kawałka mięsa mielonego na środek łyżką, a następnie na wierzch z inną warstwą ciasta warzywnego, dociśnięcie łopatką i smażenie po obu stronach.
Sos do draniki najlepiej podawać z kwaśnym czosnkiem. Chociaż możliwe są opcje, na przykład sos czosnkowo-maślany bez kwaśnej śmietany lub sos czosnkowo-śmietanowy. Idealnie połączyć draniki z innymi sosami: tkemali, satsibeli, tartar lub po prostu z domowym majonezem.