Jak gotować osetyjskie ciasto w domu?
Proponujemy Ci przepisy na gotowanie pysznych osetyjskich ciast i dokładne opisanie, w jaki sposób przygotować ciasto do tego wspaniałego dania.
Jak gotować ciasto na osetyjskie ciasta?
Składniki:
- mleko - 190 ml;
- woda - 310 ml;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- mąka pszenna najwyższej jakości - 600-700 g;
- olej roślinny - 55 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- sól - 10 g
Gotowanie
Przygotowanie ciasta do osetyjskich ciastek w domu to ważna sprawa i trzeba do niego podejść tylko w dobrym nastroju. To jedna z tajemnic pomyślnego wyniku.
W pół szklanki ciepłej wody rozpuszczamy drożdże, rozpuszczamy granulowany cukier i sześćdziesiąt gramów mąki pszennej. Pozostaw ciepłe, aż pojawią się bąbelki. Następnie zalej resztę ciepłej wody i podgrzanego mleka, wlej sól i wylewając przesianą mąkę małymi porcjami, wyrabiaj ciasto rękami. Ugniataj ponad dziesięć minut i dodaj na końcu oleju bez zapachu. Konsystencja ciasta powinna pozostać miękka i lepka, nie należy podawać go z dużą ilością mąki, aby uzyskać bardziej gęsty wygląd, w przeciwnym razie produkty okażą się delikatniejsze lub nawet "gumowe" w smaku. Pozostaw masę ciepłą i spokojną, aż objętość zwiększy się co najmniej dwa razy.
Po tym, jak test jest gotowy, dzielimy go na nieparzystą liczbę części (jest to kultowe danie w parze równomiernie wypieczonej tylko na przebudzeniu), kładziemy go na obficie posypanej mąką powierzchni i przechodzimy do formowania osetyjskich ciast.
Jak ugotować osetyjskie ciasto z serem?
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta;
- biały ser - 280 g;
- twarożek - 250 g;
- ser mozzarella - 250 g;
- świeże scallions, pietruszka i koperek;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Mijamy ser przez tarkę, mieszamy ją z twarogiem i mozzarellą, dodajemy soli do smaku, mielonego czarnego pieprzu i drobno posiekanej natki pietruszki i kopru, a także zielonych piór cebulowych. Ciasto jest podzielone na nieparzystą liczbę części. Na posypanej mąką powierzchni, rękami, wkładamy do ciasta każdy chleb w kształcie mąki, rozprowadzamy nadzienie w środku, powinno być całkiem dużo, zbierać brzegi ciasta i ściskać je torbą. Następnie obróć ciasto w dół, wywierć otwór w środku, aby para wydostała się na zewnątrz i sprawdź naoliwiony arkusz do pieczenia. Upiecz Osetyjskie placki w trybie temperaturowym w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny lub do momentu zaczerwienienia. W gotowości obficie posmarował powierzchnię placka masłem i można go było podać na stół.
Jak ugotować osetyjskie ciasto z mięsem?
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta;
- mięso mielone - 950 g;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 4 zęby;
- ostra papryka (opcjonalnie) - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- bulion mięsny - 75 ml;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Wymieszaj drobno posiekaną cebulę i czosnek z mielonym mięsem, zalej bulion, dodaj sól, gorący i czarny pieprz do smaku i wymieszaj. Formujemy, pieczemy i serwujemy osetyjskie ciasta w taki sam sposób, jak przepis na ser oferowany powyżej.