Jak gotować dziczyznę?
Dziczyzna to delikatne mięso, które jest bardzo popularne wśród ludów północnych. Jest to przydatne i bardzo doceniane, ponieważ potrawy ugotowane z niego okazują się delikatne i soczyste. Jeśli masz taką delikatność w kuchni i nie wiesz, co i jak gotować z dziczyzny, zwróć uwagę na następujące ciekawe przepisy.
Kotlety z jelenia
Składniki:
- dziczyzna - 500 g;
- musztarda - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- nasiona sezamu;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- masło;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Jak usmażyć dziczyznę? Weź miazgę, umyj i pokrój w grube kawałki. Następnie lekko uderzamy młotkiem. Czosnek przepuścił przez prasę, dodał musztardę, nasiona sezamu i wymieszał. Każdy kawałek mięsa jest solony, zasypywany do smaku i smarowany gotowanym sosem po obu stronach. Następnie ułóż mięso na gorącej patelni i smażyć po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor!
Dziczyzna z sosem żurawinowym
Składniki:
- kawior z pieczarek - 250 g;
- dziczyzna - 300 g;
- Pomidor - 2 szt .;
- żurawina - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Bijamy lekko dziczyznę młotkiem, a następnie solą i pieprzem do smaku. Następnie ułóż wierzch pieczarkowego kawioru i posyp tartym serem.
Teraz delikatnie owinąć bułkę i smażyć na patelni po obu stronach, aż ugotuje się. Do soku mięsnego, który pozostał po smażeniu dziczyzny, dodać miąższ pomidora i świeże borówki. Dobrze zagotuj, dodaj soli do smaku. Przetrzyj sos przez sito.
Połóż mięso na talerzu, polej sosem. Dekorujemy świeże jagody, warzywa i serwujemy do stołu. To wszystko, dziczyzna z borówkami jest gotowa!
Dziczyzna z ziemniakami
Składniki:
- jeleń - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- grzyby - 300 g;
- śmietana - 150 ml;
- czosnek;
- bulion - 0,5 st .;
- skrobia - 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa, pieprz, tymianek - do smaku.
Gotowanie
Jak smacznie gotować dziczyznę? Mięso jest krojone na włókna, bite młotkiem i cięte na cienkie paski. Następnie suszymy paski mięsa jelenia na ręczniku i szybko smażymy na patelni, aż do zrumienienia. Następnie przesuwamy je na talerz i zostawiamy do ostygnięcia.
Na patelni podsmażyć drobno pokrojone ziemniaki, cebulę i czosnek. Następnie wlej plasterki pieczarek i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Wlać wino, bulion i włożyć kwaśną śmietanę. Skrobia rozcieńczona w zimnej wodzie i dodana do sosu. Doprawić przyprawami i solą do smaku. W gotowym sosie włożyć smażone paski z dziczyzny i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Podajemy gotowe danie na stół, posypujemy drobno pokrojonymi zieleniami.
Wołowina stroganoff
Składniki:
- dziczyzna - 300 g;
- ryż - 1 przedmiot;
- oliwa z oliwek - 150 ml;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- grzyby - 250 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- brandy - 15 ml;
- skórka z cytryny;
- śmietana - 0,5 sztuki;
- masło - 100 g;
- ogórek - 3 szt .;
- świeża pietruszka;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie
Zagotuj ryż do pełnego ugotowania, następnie wylej wodę i, dopóki się nie ochłodzi, włóż z powrotem do rondla, przykryj szczelnie folią.
Cebulę z czosnkiem drobno pokroić i smażyć przez około 10 minut 
na dużej patelni na złoty kolor, włożyć do talerza. Potnij mięso z dziczyzny w paski, sól, pieprz do smaku. Grzyby są krojone na talerze i lekko smażone na oliwie z oliwek. Następnie dodaj do nich kawałki dziczyzny i dalej smażyć to wszystko przez około 5 minut. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i gotowaną pieczeń. Wszystko wymieszać i włożyć kawałek masła.
Teraz delikatnie wlać brandy do garnka i zapalić. Czekamy aż alkohol się poparzy, dodaje kwaśną śmietanę i startą skórkę cytryny. Zamknij pokrywkę i gulasz, aż osiągniesz pełną gotowość. Danie podaje się do stołu z ryżem, dekorując wszystko plasterkami ogórka i posiekaną natką pietruszki.