Jak gotować czak-czak?
Chak-chak to słodki tatarski, przygotowany w oryginalnym cieście z nadzieniem miodowym. Ten orientalny deser z pewnością sprawi, że poczujesz smak w wersji klasycznej i przy pewnych zmianach w przepisie. Na przykład, zastępując syrop miodu skondensowanym mlekiem, otrzymujemy zupełnie nowe wrażenia smakowitości. Obie opcje są dalej w naszych przepisach.
Jak gotować czak-czak w tatarskiej z miodem w domu?
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiana z pszenicy - 450-480 g;
- 3 średnie jaja kurze;
- wódka - 50 ml;
- sól - 1 szczypta;
W przypadku syropu:
- cukier granulowany - 90 g;
- kochanie - 160 g;
- słonecznik bez zapachu, olej do smażenia - 280-320 ml.
Gotowanie
Aby przygotować ten przysmak, potrzebujemy najbardziej prymitywnego zestawu składników, który można znaleźć w kuchni każdej kochanki w dowolnym momencie. Do testu włamujemy do miski kurze jaja, dodajemy do nich sól, dodajemy wódkę i mieszamy do uzyskania jednorodności. Teraz przesiać mąkę do płynnej bazy i zagnieść ciasto. Jego faktura powinna być absolutnie nie lepka i raczej gęsta. Dajemy mu dwadzieścia lub trzydzieści minut, aby dojrzeć pod ręcznikiem i przejść do opatrunku.
Oddzielamy małe porcje od wspólnej śpiączki, rozsuwamy je, aby uzyskać warstwę o grubości około trzech milimetrów, i przecinamy je na paski o szerokości od pięciu do siedmiu milimetrów, które z kolei dzielą się na fragmenty o długości około dwóch centymetrów. Możesz opcjonalnie formować nie bary, ale kwadraty ciasta, w którym to przypadku zajmie trochę więcej czasu na mielenie.
Teraz usmaż uzyskane kostki (kostki) w małych porcjach w gorącym oleju słonecznikowym bez aromatu do pięknego rumienia, a następnie wyodrębnij je na naczyniu przykrytym serwetkami lub papierowymi ręcznikami, a następnie pozwól im ostygnąć i wchłonąć tłuszcz.
W międzyczasie łączymy miód i cukier w wozie, umieszczamy go na umiarkowanym ogniu i podgrzewa, mieszając prawie do wrzenia, ale staraj się nie gotować syropu. Wlej gorącą słodką masę do pojemnika ze smażonymi kawałkami ciasta i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Teraz układamy substancję na pokrytej olejem lub wilgotną płytką ze szkiełkiem i zamrażamy w lodówce.
Jak szybko gotować czak-czak w domu ze skondensowanym mlekiem?
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiana pszenicą - 260-280 g;
- kurczę średniej wielkości jaja - 2 szt .;
- cukier granulowany - 20 g;
- mleko lub woda - 65 ml;
- masło - 20 g;
- sól - 1 szczypta;
- skondensowane mleko - 375 g;
- słonecznik bez zapachu, olej do smażenia - 280-320 ml.
Gotowanie
Obecny przepis na deser czak-czak jest daleki od klasycznego. W tym przypadku, zamiast syropu z cukru z mlekiem, wyleje się skondensowane mleko, a ciasto będzie przygotowywane w nieco inny sposób. Ale wynik jest na swój sposób smaczny i apetyczny.
Początkowo trochę ubić jajka z cukrem i odrobiną soli, następnie dodać roztopione i schłodzone masło, wlać wodę lub mleko i wymieszać. Teraz przesiewamy mąkę pszenną do płynnych składników i robimy zagniatanie gęstego, nie lepkiego ciasta, które toczymy w kulkę i 
pozostawić na trzydzieści minut pod ręcznikiem.
Rozłóż ciasto dystansowe w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, zwijając go i krojąc w podłużne patyki. Teraz rozgrzewamy w odpowiednim naczyniu olej słonecznikowy bez zapachu i układamy go w małe porcje przedmiotu obrabianego. Po lekkim zarumieniuniu umieszczamy je na ręczniku papierowym na chwilę, a następnie umieszczamy w misce.
Napełnij gotowe, schłodzone, chrupiące fragmenty ciasta skondensowanym mlekiem, delikatnie wymieszaj i umieść na talerzu w zjedzeniu.