Jak gotować chanahi?
Gruzińskie danie chanakhi to tylko marzenie każdej nowoczesnej gospodyni. Czas wymaga jedynie przygotowania składników, które następnie układa się warstwami w doniczkach lub garnkach i marnuje bez niepotrzebnego udziału w piekarniku lub piecu. Pomimo minimalistycznych wysiłków ze strony specjalisty kulinarnego, danie jest po prostu boskie w smaku, a także szalone ze swoim niesamowitym aromatem.
Jak ugotować jagnięcinę chanari po gruzińsku w doniczkach w piekarniku?
Składniki:
Obliczenie dla 4 doniczek:
- jagnięcina (miąższ) - 415 g;
- cebula - 170 g;
- bakłażany - 345 g;
- pomidory - 245 g;
- ziemniaki - 720 g;
- Bułgarska papryka słodka - 245 g;
- zielona fasola - 125 g;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- Chili pieprz pod - 1/2 szt .;
- adjika - 5-20 g;
- zielenie, świeżo zmielony czarny pieprz i grubą sól do smaku;
- woda oczyszczona i wytrawne czerwone wino;
- gruba jagnięcina lub świnia.
Gotowanie
Przede wszystkim pokrywamy dno garnków cienko pokrojonymi kawałkami mięsa baraniego lub wieprzowego. Następnie ułóż pierścienie lub pół pierścienie cebuli i obrane ząbki czosnku, po dwa w każdym naczyniu. Następnie ułóż plastry bakłażana, ziemniaki i zieloną fasolę w garnku, uzupełniamy kompozycję mięsem, na którym układamy plasterki papryki i świeżych pomidorów. W tym przypadku każda warstwa składników jest aromatyzowana do smaku solą, czarnym pieprzem, zawsze świeżo zmielonym, adzhika, wkładamy również pierścień papryczki chili, obierając strąki nasienne. Następnie zalej całą wodę lub bulion, mieszając w równych proporcjach z wytrawnym czerwonym winem i doprawiając zielenią.
Teraz umieszczamy garnki przykryte pokrywkami na środkowej półce zimnego piekarnika i dostosowujemy je do temperatury 215 stopni przez dwie godziny.
Jak ugotować chanakhi w domu z wieprzowiną na patelni?
Składniki:
- wieprzowina - 985 g;
- Olej słonecznikowy - 45 ml;
- cebula - 280 g;
- bakłażan - 985 g;
- pomidory - 985 g;
- ziemniaki - 780 g;
- Bułgarska papryka słodka - 490 g;
- kolendra - 2 kiście lub do smaku;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- Papryka chili - 1/2 szt. lub do smaku;
- bazylia fioletowa - 6 oddziałów;
- świeżo zmielony czarny pieprz i gruboziarnista sól do smaku;
- woda oczyszczona i wytrawne czerwone wino.
Gotowanie
Chanahi można gotować w rondlu, wystarczy, że ma gruby dno i ściany. Wlać olej słonecznikowy do garnka i ułożyć kubki z bakłażanem. Następnie ułóż plasterki półkoli wieprzowych, cebuli i papryki oraz kostki ziemniaczane. Warstwy pieprzu, soli i sezon z drobno posiekaną kolendrą i bazylią, a także posiekanym czosnkiem i powtórzyć w razie potrzeby kilka razy. Wkładamy naczynie do ognia, wlewamy odrobinę suchego czerwonego wina i wody, tak aby płyn pokrywał tylko dno i osłabiał jedzenie po wrzątaniu przez półtorej godziny.