Jak ugotować gulasz z warzywami z ziemniakami?
Nazwa "gulasz" może być dowolną potrawą zawierającą tylko warzywa lub ich połączenie z mięsem, powoli duszone w patelni lub wolno gotującą się. Po długim duszenia warzywa stają się miękkie i wymieniają smaki ze sobą lub z sosem, w którym są gotowane. W poniższych przepisach opisujemy szczegółowo technologię gotowania różnych rodzajów gulaszu na kuchence.
Gulasz z kurczaka z ziemniakami i warzywami
Nawet filety z kurczaka mogą być miękkie i delikatne w towarzystwie obfitości grubych sos pomidorowy i warzywa. Przepis dodatkowy elementarny zestaw składników zamieni się w prosty i satysfakcjonujący obiad, który przygotowywany jest od nie więcej niż godziny.
Składniki:
- filet z kurczaka - 1, 9 kg;
- koper - 2 cebule;
- czosnek - 2 ząbki;
- młode ziemniaki - 430 g;
- pomidory w ich własnym soku - 650 ml;
- rosół z kurczaka - 320 ml;
- słodka papryka - 340 g;
- mąka do posypywania.
Gotowanie
Przyprawione duże kostki filetów z kurczaka, zwiń na mąkę i brąz w obfitości oleju roślinnego w piecyku lub jakimkolwiek innym grubościennym garnku. Kiedy ptak uzyska złoty odcień, wrzuć koperek w plasterki do pierścieni i poczekaj kilka minut, aby złapać go rumieńcem. Polać kurczaka bulionem i pomidorami, ułożyć ziemniaki, pokrojonego czosnku szczypiorek, obniżyć temperaturę i dusząc gulasz przez 40 minut. 10 minut przed zakończeniem gotowania, umieść pierścienie słodkiej papryki, wymieszaj danie i pozostaw je pod pokrywką na 15 minut.
Jak ugotować gulasz z warzywami z ziemniakami i kapustą?
Fani wegetariańskiego jedzenia lub zwolennicy zdrowej diety muszą spróbować tego przepisu: obfitość różnych warzyw w połączeniu z sosem pomidorowym i ziołami jest tak samo wystarczająca, że nie wymaga żadnych dodatków.
Składniki:
- zielona fasola - 470 g;
- młoda kapusta - 420 g;
- ziemniaki - 480 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda (bulion warzywny) - 240 ml;
- garść szpinaku;
- Suszone oregano, bazylia, nasiona kopru włoskiego - szczypta;
- pomidory w samym soku - 640 ml.
Gotowanie
Bulwy ziemniaków pokroić w kostkę i przykryć zimną wodą. Gotuj ziemniaki na wolnym ogniu przez około 2 minuty po ugotowaniu, a następnie spuść wodę. Ugotowane bulwy z dodatkiem brązu w rozgrzanym oleju, wymieszać z puree czosnkowym i usunąć z ognia. W osobnym naczyniu na kropli oliwy z oliwek usmażyć fasolę z pierścieniami słodkiej papryki i pokrojonymi liśćmi kapusty. Przypraw prażone warzywa mieszaniną suszonych ziół, zalej pół szklanki wody i pozostaw na 10 minut, aż ciecz całkowicie odparuje. Zmieszaj warzywa z ziemniakami i pomidorami we własnym soku, zalej pozostały bulion. Po kolejnych 10 minutach dodaj suszone zioła, włóż szpinak i gotuj gulasz.
Gulasz wieprzowy z warzywami i ziemniakami
Składniki:
- czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 95 g;
- wieprzowina - 950 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- suszony rozmaryn, tymianek - 1/2 łyżeczki;
- białe wytrawne wino - 230 ml;
- sos pomidorowy - 210 ml;
- Liście laurowe - 4 szt .;
- ziemniaki - 420 g;
- marchewki - 290 g;
- groch w puszkach - 110 g.
Gotowanie
Półokrągłe cebule i posiekane ząbki czosnku usmażyć na oliwie z oliwek i dodać do smażonych kawałków wieprzowiny. Kiedy ten ostatni chwyci, posyp suszone zioła na dnie naczynia, pozostaw na kolejne 5 minut i wlej całe wino do sosu pomidorowego. Połóż liście laurowe i gotuj mięso przez pół godziny. Do wieprzowiny z gęstym sosem dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, po kolejnych 15 minutach, zalać groszkiem i pozostawić gulasz warzyw z ziemniakami i mięsem w ogniu przez taki sam okres czasu. Podawaj aromatyczne danie sobie lub w towarzystwie kawałkiem świeżego chleba.