Jak ugotować królika w domu - sekrety gotowania mięsa króliczego
Wielu nie wie, jak dobrze ugotować królika, a tym bardziej, że należy dzielić go na porcje. Dzięki dostępnym rekomendacjom możliwe będzie podkreślenie wszystkich najlepszych aspektów zdrowego i dietetycznego mięsa oraz obrócenie potraw z jego udziałem w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Jak cudownie gotować królika?
Naczynia z mięsa króliczego, gdy są prawidłowo ugotowane, są nie tylko smaczne, ale również charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Jednak, jak każdy produkt, to mięso ma swoją własną charakterystykę przetwarzania, o której należy wiedzieć, kiedy rozpoczyna się proces.
- Tuszkę dzieli się na osobne części.
- Specyficzny zapach królika jest neutralizowany przez namaczanie.
- Soczystość produktu zapewni zachowanie marynaty. Dzięki jego pomocy możesz nadać potrawie wyjątkowy smak i pikanterię.
- Innym sposobem na zachowanie soczystości mięsa jest wstępne smażenie.
- Dietetyczne mięso królicze doskonale łączy się z dowolnymi warzywami, grzybami.
- Specjalnym smakiem potraw z królika jest rozmaryn, jagody jałowca, wszelkie warzywa.
Jak wyciąć królika?
Wiele gospodyń domowych boi się zbliżającego się rozbioru królika. Ale w rzeczywistości proces jest prosty i za pomocą ostrego noża, nożyczek i deski każdy sobie z tym poradzi. Wizualne zdjęcia i instrukcje krok po kroku pomogą prawidłowo wykonać zadanie.
- Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do cięcia.
- Wyciągnij z wnętrza tuszy i odetnij tłuszcz.
- Odciąć tylną część. Nie zaleca się używania siekiery podczas cięcia - konieczne jest przecięcie tuszy na części za pomocą nożyczek lub noża na połączeniu, zachowując integralność kości.
- Odciąć tylne nogi.
- Każda łapa jest przecinana w stawie na pół.
- Odciąć przednie łapy.
- Przeciąć każdą przednią łapę na 2 części.
- Pozostały pień jest wycięty z góry nożem, określając wielkość kawałków.
- Ciąć w miejscu nacięcia kręgosłupa na stawie za pomocą nożyczek.
- Pierś jest zwolniona z płuc i pocięta na porcje nożyczkami.
- Złóż powstałe części królika do miski.
Tajemnice gotowania królika
Pyszny, apetyczny królik, którego receptura może być zarówno prosta, jak i wykwintna, będzie idealnym rozwiązaniem na świąteczne menu, zwykłą kolację lub jakikolwiek inny posiłek. Aby przygotować danie, musisz poznać kilka sekretów.
- Głównym warunkiem uzyskania pożądanego rezultatu jest jakość i koniecznie świeże (niezamrożone) mięso młodego królika.
- Nie wybieraj swojego wyboru na dojrzałych tuszach. Mięso tych zwierząt jest sztywne i ma charakterystyczny zapach, którego trudniej się pozbyć.
- Aby poprawić właściwości mięsa króliczego moczonego w osolonej, zakwaszonej wodzie (normalnej lub mineralnej), mleku lub surowicy.
Jak marynować królika?
Prawidłowe marynaty dla królika nie tylko nadają naczyniu pożądane odcienie smaku, ale także sprawiają, że jest on bardziej soczysty, delikatny i miękki.
- Najczęściej używane do marynowania to wino, sok z cytryny lub po prostu mieszanka suchych przypraw, ziół i czosnku.
- Mięso królicze doskonale łączy się z większością przypraw, przybierając na ich smak i zdobywając niesamowitą pikanterię.
- Konieczne jest unikanie stosowania słodkich składników, a wino jest stosowane wyłącznie do spożycia z niską zawartością cukru.
- Po moczeniu wystarczy godzina marynowania, aby mięso było nasycone pożądanym smakiem. Bez namoczenia królika marynuj przez co najmniej trzy godziny.
Dania z królika - przepisy kulinarne
Dla tych, którzy jeszcze nie spotkali się przy gotowaniu z takimi potrawami, poniższe informacje o tym, jak zrobić królika, aby debiut okazał się sukcesem, a wynik zadowoli zarówno kucharza, jak i zjadaczy.
- Najprostsze potrawy królika są przygotowywane przez wygaszanie w rondlu, kotle lub głębokiej patelni. Mięso jest uzupełnione lakonicznym zestawem cebuli i marchwi lub zastosować bardziej oryginalne rozwiązania z wieloskładnikowym akompaniamentem w kompozycji wyrafinowanych sosów i sosów.
- Właściwości dietetyczne królika pomagają w spożywaniu tego mięsa podczas przygotowywania zup i innych pierwszych dań. Łatwość uzyskanych kompozycji kulinarnych i doskonałe właściwości smakowe są połączone z niewspółmiernymi korzyściami z jedzenia. Gorący kucharz z warzywami, z dodatkiem płatków zbożowych, grzybów lub w dowolnej innej kompozycji do wyboru.
- Najsmaczniejsze mięso królicze otrzymuje się, jeśli je ugotujesz w piekarniku. Pomyślnym akompaniamentem plasterków w tym przypadku będą ziemniaki lub inne warzywa, grzyby i inne dodatki do wyboru.
Braised Rabbit
Produkty mleczne mają korzystny wpływ na smak królika, zarówno podczas moczenia, jak i podczas obróbki cieplnej. Dalej dowiesz się, jak gotować królika w śmietanie po prostu, szybko, bez większego zamieszania i kłopotów. Receptę można traktować jako podstawę dla kolejnych własnych kulinarnych kreacji i eksperymentów.
Składniki:
- mięso królicze - 1 kg;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- śmietana - 300 g;
- groszek różowego pieprzu - 10 szt .;
- majeranek - 2 łyżeczki;
- bulion lub woda - 250 ml;
- sól - 2 łyżeczki lub do smaku.
Przygotowanie
- Kawałki przygotowanego króliczka usmażyć na dużym ogniu w gorącym oleju.
- Dodaj cebulę i marchewkę, różowy pieprz, smażyć 10 minut.
- Śmietana jest mieszana z rosołem lub wodą, doprawiana do smaku, wlać mieszaninę do mięsa.
- Królik z gulaszem w śmietanie przez 1,5 godziny.
Zupa królika
Dalej, jak prawidłowo przygotować królika na pierwszy. Zupa na bulionie z mięsa króliczego z mięsem będzie idealnym rozwiązaniem na domowy obiad i zaspokoi gusta wszechstronnej rodziny. Jako nadzienie możesz wziąć mieszankę warzyw, ziemniaków, cebuli z marchewką, kapustą lub dodać dowolne płatki zbożowe do wyboru.
Składniki:
- mięso królicze - 500 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 6 szt .;
- ryż (proso, gryka) - 3-4 st. łyżki;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól, przyprawy, warzywa, kwaśna śmietana.
Przygotowanie
- Gotuj, aż gotowe kawałki królika.
- Oddziel kości mięsa, pokrój, wróć do bulionu.
- Wkładają ziemniaki, myją zad, gotują przez 10 minut.
- Dodaj patelnię cebuli i marchewki na patelnię, dopraw jedzenie do smaku, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Serve zupa z marchwi ze śmietaną i ziołami.
Przepis królika w piekarniku
Poniższy przepis pomoże ci dowiedzieć się, jak zrobić królika w piekarniku, aby mięso pozostało soczyste, a jednocześnie miało rumianą, przepyszną skórkę. Przed pieczeniem plastry można zrumienić na wysokiej temperaturze w oleju na patelni lub obficie posypać przed obróbką cieplną oliwą z oliwek.
Składniki:
- zwłoki młodego królika - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 kg;
- pomidory - 5-6 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- grzyby - 200 g;
- białe wino - 200 ml;
- czosnek - 4-5 zębów;
- sól, pieprz, przyprawy, zioła, oliwa z oliwek.
Przygotowanie
- Plastry mięsa królika są pocierać solą, pieprzem, czosnkiem, pozostawić na kilka godzin.
- Połóż pomidory, grzyby, kubki marchewki na blasze do pieczenia, posyp ziołami i czosnkiem.
- Z góry położyć mięso, podlać naczynie winem i masłem, przesłać do nagrzanego piekarnika do 190 stopni.
- Za godzinę królik pieczony w piekarniku , będzie gotowy.
Pieczeń od królika
Przepis na następne danie jest dla osób ze szczególnym szacunkiem dla narybku. Z powyższych zaleceń dowiesz się, jak gotować królika w takim przedstawieniu, aby mięso i warzywa były zadowolone z niezrównanej harmonii smaku. Sekret sukcesu w sosie przygotowanym z dodatkiem rodzynek lub suszonych śliwek.
Składniki:
- mięso królicze - 750 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- warzywa i masło - 50 g;
- śmietana - 50 g;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- rodzynki lub suszone śliwki - 50 g;
- bulion - 1 l;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, przyprawy, zioła.
Przygotowanie
- Przygotowanie królika rozpoczyna się od marynowania w mieszaninie soli, pieprzu i przypraw.
- W mieszance olejów smażyć na przemian z rumianym królikiem, marchewką, cebulą i ziemniakami.
- Ułóż mięso w kotle, dusząc z dodatkiem bulionu 40 minut.
- Najlepsze rozłożone warzywa.
- Wymieszaj śmietanę z makaronem, rodzynkami, czosnkiem i bulionem, zalej miksturę zawartością kotła.
- Piec potrawę pod pokrywką w 190 stopniach 45 minut.
Jak ugotować królika na wielowymiarowym?
Rozumiem, jak gotować królika w wielu odmianach pomocny będzie następujący przepis. W tym przypadku mięso jest uzupełniane grzybami, marchewką i śmietaną. Jednakże zestaw towarzyszących królików może być wykonany zgodnie z ich preferencjami, zastępując grzyby ziemniakami, cukinią lub innymi warzywami.
Składniki:
- mięso królicze - 0,5 kg;
- pieczarki - 250 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- śmietana - 250 g;
- olej - 100 g;
- sól, przyprawy, warzywa.
Przygotowanie
- W trybie "Hot" brązowe plastry kurczaka są zrumienione na maśle.
- Dodaj kubki z marchwi, a następnie grzyby, smażyć 10 minut.
- Dodaj przyprawioną śmietanę, przenieś urządzenie do "Hartowania".
- Po 50 minutach pyszny królik będzie gotowy.
Królik duszony
Duszony królik w domu przygotowywany jest z reguły, gdy trzeba przetworzyć dużą ilość mięsa. Naczynia ze świeżego produktu są zawsze smaczniejsze, jednak gdy trzeba zaoszczędzić czas lub szybko zrozumieć pożywny i smaczny posiłek, przygotowanie będzie bardzo odpowiednie. Ilość soli i przypraw jest wskazana w słoiku o pojemności 1 litra.
Składniki:
- mięso królicze;
- sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- pieprzu i wawrzynu - po 2 szt.
Przygotowanie
- Plastry mięsa moczone są przez 6-12 godzin w wodzie, układane na puszkach z solą i przyprawami.
- Wlać wodę do słoików i wstawić do piekarnika na godzinę, aby zapadała się pod kątem 180 stopni, od czasu do czasu zalewając wrzącą wodą.
- Zmniejsz temperaturę do 130 stopni i przytrzymaj przedmiot przez kolejne 4 godziny.
- Zakorkować puszki i wyczyścić pod "płaszczem".