Przepisy na zupy z królika
Mięso z królika - Znakomity produkt dietetyczny dla smakoszy, z którego możesz ugotować różne smakołyki. Najczęściej królik jest duszony na patelni, smażony nad otwartym ogniem lub pieczony w piekarniku. Możesz gotować doskonałe zupy dietetyczne od królika, w tym zupy dla dzieci.
Powiemy Ci, jak gotować pyszne zupy z królika. Najczęściej króliki sprzedawane są świeże lub schłodzone w postaci całych tuszek, rzadziej w postaci mrożonych kawałków. Oczywiście lepiej wybrać świeżego królika (chociaż zamrożone daje całkiem dobre wyniki).
Zupa z królika z ziemniakami i makaronem
Składniki:
- królik króliczek - około 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy;
- papryka;
- ziele angielskie;
- goździk;
- ziemniaki - 3 szt .;
- wysokiej jakości wermiszel (napis na opakowaniu "grupa A") - na 3 porcje;
- zieloni.
Gotowanie
Dokładnie myjemy kawałki królika, wlewamy do rondla zimną wodą wraz z przyprawami i obraną cebulą, na której utkwiły goździki. Gotować około 1 godziny po gotowaniu na najniższym ogniu, przykryć pokrywką, nie zapomnieć o okresowym usuwaniu tłuszczu i hałasu. Lekko ostudzić bulion i wydobyć z niego kawałki królika, odciąć mięso z nasion. Żarówka i liść laurowy wyrzucić. Połóż w rondlu plastry średniej wielkości ziemniaków i połamanych makaronów. Gotuj, aż ugotujesz. Zwróć mięso do zupy. Jeśli chcesz, możesz dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki). Wlej gotową zupę z królika na porcje i posyp posiekaną zieleniną.
Zupa z królika z ryżem - przepis na panazjatycki styl
Składniki:
- mięso królika - 2 tylne nogi;
- korzeń imbiru - 1 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- cukinia - 200 g;
- olej sezamowy;
- sos sojowy;
- mirin;
- wapno;
- czosnek;
- gorąca czerwona papryka;
- zielenie (trawa cytrynowa, kolendra, itp.);
- Gotowany ryż kruchy - na 3 porcje (na przykład 2 łyżki stołowe).
Gotowanie
Wytnij mięso królika z kości i pokrój na małe kawałki. Umieść kości w oddzielnym rondlu z pokrojonym korzeniem imbiru (do czasu gotowości od początku wrzenia 50 minut).
Pokrój obraną cebulę, cukinię i paprykę w paski. W głębokim rondlu lub grubościennej patelni na oleju sezamowym smażcie mięso na dużym ogniu, ciągle mieszając. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, dodając mirin, sos sojowy, sok z limonki. Wyłączyć ogień i doprawić mieszanką czosnku i gorącej czerwonej papryki (można dodać trochę curry). Wlać wymaganą ilość ugotowanego ryżu i mięsa z grilla z warzywami do porcji potraw, dodać bulion. Posypać posiekanymi zieleniami.
Zupa z królika z kaszą gryczaną i grzybami - przepis w stylu rosyjskim
Składniki:
- mięso królicze z pestek - 400 g;
- stopione masło naturalne - 5 łyżek. łyżki;
- kasza gryczana - 5 łyżek. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- świeże grzyby (białe, pieczarki lub inne) - 200 g;
- czosnek;
- zieloni
- mielony czarny pieprz.
Gotowanie
Gotowanie na patelni. Lekko posiekaj posiekaną cebulę w roztopionym maśle, następnie dodaj mięso, pokrój w cienkie kostki i grzyby (pokrój je na większe niż cebula). Wszystko razem usmaż i dodaj zmytą kaszą gryczaną. Dokładnie mieszamy i przez 5-8 minut wszystko miksujemy na najniższym ogniu. Dodaj odpowiednią ilość wody i gotuj aż do gryki (minuty 20). Gotową zupę wlewa się do pięknych ceramicznych misek w stylu ludowym, doprawia czosnkiem i czarnym pieprzem, posypuje ziołami. Ta zupa jest dobrze podawana z czarnym chlebem.