Jak piec mięso w piekarniku?
Jeśli nie należysz do zwolenników wegetarianizmu, to proponowane przepisy oczywiście Cię zainteresują. W nich powiemy, jak pyszne piec mięso w piekarniku w całości, a także zaproponujemy wariant pieczenia wieprzowiny z ziemniakami i warzywami.
Jak cudownie piec mięso w folii w piekarniku - przepis
Składniki:
- wieprzowina lub cielęcina - 1-1,2 kg;
- 2-3 zęby czosnku;
- majonez klasyczny - 55 g;
- olej roślinny, bezwonny - 20 ml;
- Liście laurowe - 1-2 szt .;
- rozmaryn świeży (opcjonalnie) - 1 gałąź;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - 1 szczypta;
- gruboziarnista sól - 10 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- mielone nasiona kolendry - 1 mała szczypta.
Gotowanie
Ten przepis mówi o tym, jak piec cały kawałek mięsa w piekarniku. W tym celu odpowiednie są zarówno wieprzowina, jak i cielęcina. Na początek ostrożnie przemyj plaster mięsny pod bieżącą zimną wodą, a następnie zamocz je przy pomocy serwetek lub papierowego ręcznika. Oczyszczamy zęby czosnku, usuwamy pręt i przepuszczamy go przez prasę, łamiemy liście laurowe na małe kawałki i rozmontowujemy rozmaryn w igły.
Przygotowany kawałek mięsa wciera się ze wszystkich stron grubą solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, kolendrą i suszonymi włoskimi ziołami. Uzupełniamy dodatkowo powierzchnię wieprzowiny lub cielęciny masą czosnkową, dobrze ją pocierając, a następnie miażdżymy ją łamanymi liśćmi laurowymi i, w razie potrzeby, rozmarynem. Pod koniec etapu przygotowawczego gotujemy mięso mieszaniną majonezu i oleju roślinnego i pozostawiamy do marynowania przez trzy godziny w temperaturze pokojowej lub przez noc w lodówce.
Kawałki mięsa marynowanego umieszcza się na złożonej połówce folii, szczelnie zamykając i umieszczając na blasze do pieczenia w piecu ogrzanym do maksymalnej temperatury. Piętnaście minut później zmniejszamy intensywność ciepła do 180 stopni i pieczemy danie przez kolejną godzinę.
Jeśli chcesz, możesz przeglądać powierzchnię mięsa, obracając folię i pozostawiając naczynie w piekarniku na kolejne dziesięć minut w maksymalnej temperaturze.
Mięso pieczone z warzywami, ziemniakami i serem w piekarniku
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 620 g;
- średniej wielkości ziemniaki - 7 szt .;
- świeże dojrzałe pomidory średniej wielkości - 2 szt .;
- marchewki - 50 g;
- cebula - 85 g;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- ostry twardy ser - 185 g;
- śmietana domowej roboty lub majonez - 85 g;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- mleko pełne - 240 ml;
- masło chłopskie - 20 g;
- suche pachnące zioła włoskie - 1 szczypta;
- mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- gruboziarnista sól do smaku;
- świeże zielone gałązki - 4-5 szt.
Gotowanie
Rozpocząć gotowanie, pokroić przygotowaną wieprzowinę na średniej wielkości plastry i wlać pełne mleko przez około trzydzieści minut. Teraz pokrywamy spód pojemnika do pieczenia z chłopami maślanymi i kremowymi i wkładamy do niego ziemniaki, wcześniej oczyszczone i pokrojone. Doprawić warstwę ziemniaków grubą solą, pieprzem i włoskimi ziołami i przykryć warstwą pokrojonych w kostkę lub półpierścieni cebuli i marchewkowych patyczków. Ponownie, trochę warzyw podsalivaem i rozprowadzić na zmoczonej w plasterkach wieprzowiny. Podobnie jak warzywa, dodajemy mięso o grubej soli i mielonym pieprzu. 
Teraz wymieszaj w misce domowej roboty majonez lub kwaśną śmietanę z ubitymi jajkami, dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj i wlej mięso z warzywami, upewniając się, że cała zawartość jest pokryta tym nadzieniem.
Świeże pomidory, pokrój w filiżanki i ułóż je w postaci mięsa w ciągłej warstwie. Z góry miażdżymy pomidory z posiekanym czosnkiem i mocno pikantnym, tartym serem. Teraz pozostaje tylko upiec tę kulinarną kompozycję w piekarniku. Aby to zrobić, rozgrzej go do 180 stopni i umieść w nim naczynie na czterdzieści pięć minut.