Szwedzki sos
W tym artykule skupiono się na sosach. Dzięki temu dodatkowi możesz poprawić smak każdej potrawy, czy to pieczonego mięsa, ryb czy deseru. Teraz dowiemy się, jak przygotować szwedzki sos.
Szwedzki sos z mięty z borówkami
Sos ten jest uniwersalny, można go podawać zarówno do mięsa i drobiu, jak i do deserów.
Składniki:
- żurawina - 0,5 kg;
- cukier - 150 g;
- mielony cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia ziemniaczana - 15 g;
- białe wytrawne wino - 100 ml.
Gotowanie
W borówce polej 200 g wody i wrzuć rondel do ognia. Doprowadzić do wrzenia.
Następnie dodaj cukier i cynamon, gotuj przez 3 minuty, teraz za pomocą miksera zamieniamy jagody w puree. Wlej białe wytrawne wino i lekko podgrzej masę. Rozcieńczamy skrobię w 30 ml wody i wlewamy mieszaninę skrobi do sosu w cienkiej strużce, ale nie przerywajmy. Przynosimy sos brusznicowy gotować i natychmiast wyłączyć.
Szwedzki sos z bulionu rybnego
Składniki:
- bulion rybny - 300 g;
- krem 400 ml;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- koperek - 30 g;
- sól, czerwona papryka - do smaku.
Gotowanie
Rozpuść masło na patelni, dodaj posiekany koperek i przeprowadź przez około 3 minuty. In bulion rybny wlej sok z cytryny i wymieszaj. Gotować przez 15 minut, a następnie przefiltrować. Dodaj śmietanę, koperek i zagotuj. Dodaj mąkę i mieszając gotuj, aż będzie gęsta. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Jak gotować sos ze szwedzkiego chrzanu?
Składniki:
- majonez - 300 g;
- tarty chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- jabłecznik - 600 g;
- słodka musztarda - do smaku.
Gotowanie
Połącz wszystkie składniki i lekko je pokonaj. Zamiast majonezu można użyć śmietany lub gęstej śmietany ubijanej sokiem z cytryny. Ten sos jest idealny do smażonego drobiu i mięsa.
Sos szwedzki z borówkami brusznicowymi
Składniki:
- borówka brusznica - 1 szklanka;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka;
- ocet winny biały - 1 łyżeczka;
- Rosół - 1,5 filiżanki.
Gotowanie
Lingonberries z blenderem zamieniają się w puree. Dodajemy do tego miód. W zasadzie miód można zastąpić także cukrem. Wlać powstałą masę bulionu mięsnego, pozostawiając około 50 ml. W pozostałym zimnym bulionie rozpuść skrobię i wymieszaj ją dobrze. W mące żurawinowej zalać octem i podpalić. Wlej rozpuszczoną skrobię do gorącej mieszanki i kontynuuj gotowanie, mieszając przez około 5 minut po ugotowaniu. W tym przepisie bulion można zastąpić wodą.