Okoń morski w piekarniku
Z naszych przepisów sugerowanych poniżej dowiesz się, jak gotować pyszne okoń morski w piekarniku. Ta królewska ryba ma delikatny smak i jest liderem w zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, fosforu i innych pierwiastków, które są niezbędne dla naszego organizmu.
Jak ugotować seabass pieczony w piekarniku?
Składniki:
- tusza ptaków - 1 szt .;
- cytryna - 0,5 szt .;
- suszony rozmaryn - 5 g;
- curry - 5 g;
- mielony pieprz - 5 g;
- biały chleb pszenny - 65 g;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- Orzechy sosny - 50 g;
- rodzynki bez pestek, światło - 25 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- kapary - 15 g;
- sól - 10 g
Gotowanie
Usuwamy tuszę okonia morskiego z wnętrzności, skrzeli, płetw i ogona, dobrze spłukujemy bieżącą zimną wodą i wycieramy do sucha papierowymi ręcznikami.
Obrana cebula posiekać na pół pierścienia, czosnek w kółkach i przełóż na patelni z oliwą, aż zmięknie. Wrzuć orzechy cedrowe, kapary, wstępnie umyte i suszone rodzynki, dodaj skórkę z cytryny, curry i rozmaryn i podpalaj przez kolejne dwie lub trzy minuty. Obróć okruchy białego chleba w okruchy, dodaj do patelni i wymieszaj. Po jednej minucie wyjmij gotowe nadzienie z ognia, ostudź trochę i napełnij je brzuchem labraksa. Trochę nadzienia odejść i rozprowadzić nad tuszy.
Pieczemy naczynie do pieczenia z oliwą z oliwek i umieszczamy w nim przygotowaną rybę. Spryskaj naczynie oliwą z oliwek i sokiem cytrynowym.
Piec okonia morskiego w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez trzydzieści do czterdziestu minut.
Okoń morski w soli w piekarniku
Składniki:
- tusza okonia morskiego - 1 kg;
- sól morska - 1,5 kg;
- białka jaj - 2 szt .;
- tymianek - 1 gałązka;
- bazylia - 1 gałąź;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- przyprawy dla ryb - do smaku;
- czosnek - 1 duży ząbek;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Gotowanie
Usuwamy tuszę okonia morskiego z wnętrzności, ogona, płetw i skrzeli i dobrze spłukujemy zimną bieżącą wodą. Następnie osuszamy ją ręcznikiem papierowym, natrzyjmy go przyprawami dla ryb i wrzucamy do brzucha gałązką tymianku, bazylii i rozmarynu.
Białka ubijamy odrobiną trzepaczki i mieszamy z solą morską. Połowę wilgotnej, słonej masy kładzie się na pergaminie, wykłada na blasze do pieczenia i tworzy poduszkę dla ryb. Położyliśmy labraks z góry, przykrywamy pozostałą solą i przymocujemy za pomocą rąk, jak gdyby tworzyło rybną ramę.
Oznaczyć naczynie w piekarniku nagrzanym do 230 stopni i inkubować przez dwadzieścia pięć minut. Jeśli twoja ryba jest większa, czas powinien zostać zwiększony - na każde pół kilograma przez pięć minut.
Przez gotowość bardzo ostrożnie rozbija się ramę solną, usuwamy jej górną warstwę, która powinna odsunąć się od skóry labraksa, oddzielić miazgę rybną i położyć ją na talerzu.
Podawane z okonia morskiego z gotowanym ryżem i sosem, przygotowane przez zmieszanie oliwy z oliwek, posiekanego czosnku i kilku liści bazylii.
Jak gotować labraksa w piekarniku z warzywami?
Składniki:
- okoń morski - 2 szt .;
- słodka papryka - 250 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 275 g;
- bakłażany - 275 g;
- pomidory koktajlowe - 270 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- suszona bazylia - 5 g;
- oregano - 5 g;
- suszony rozmaryn - 5 g;
- mielony pieprz - do smaku;
- przyprawy rybne - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Przed gotowaniem należy wyciąć ryby i usunąć wnętrze. Odetnij także ogon i płetwy głowy i dokładnie umyj tuszę. Teraz wytrzyj je suchym ręcznikiem papierowym lub serwetkami, potrzyj solą, przyprawami dla ryb i zmielonym pieprzem. W brzuchu umieścić kubki lub plastry 
cytryna i kilka czerwonych pierścieni czerwonej cebuli. Daj rybę na chwilę marynować.
Bakłażan, pozostałe czerwone cebule i moje papryki, oczyścić i pokroić na dowolne kawałki. Wiśniowe pomidory umyć i wysuszyć. Przypraw warzywa oliwą z oliwek, suszoną bazylią, rozmarynem i oregano i delikatnie wymieszaj.
Olejujemy blachę do pieczenia lub formę oliwą z oliwek, układamy koło z rzędu cytryną i nakładamy na nich tusze morskie. Po bokach rozdajemy warzywa, jeszcze raz posypujemy rybę oliwą z oliwek i ustalamy danie w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni przez czterdzieści minut.