Turcja shurpa
Shurpa w wersji klasycznej składa się z jagnięciny, w skrajnych przypadkach wołowiny. Proponujemy nieco odbiegać od zasad i przygotować bardziej użyteczną wersję indyka. Szczególnie takie danie z pewnością docenią ci, którzy ograniczają się w korzystaniu z tłustych potraw, którymi jest shurpa w oryginale.
Zupa z indyka shurpa - przepis
Składniki:
- mięso z indyka - 750 g;
- bulwy ziemniaka - 750 g;
- Bułgarska papryka - 340 g;
- cebula - 245 g;
- marchewki - 245 g;
- świeże pomidory - 295 g;
- dwa lub trzy zęby czosnku;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- zieloni ;
- olej roślinny.
Gotowanie
Przed rozpoczęciem wstępnej fazy gotowania shurpy w kociołku zajmiemy się rozpoczęciem od przygotowania wszystkich składników. Myjemy i siekamy cebulę, pokrojoną na kawałki mięsa z indyka. Zmiel marchewkę na paski lub plastry. Pokroić obraną paprykę i świeże pomidory z kostkami lub paskami, a także pokroić wcześniej obrane bulwy ziemniaka.
Po zakończeniu prac przygotowawczych możesz przejść do następnego kroku. Umieść kocioł lub grubościenny garnek na ogniu i wlej do niego rafinowany olej. Ułóż przygotowaną cebulę, smaż, mieszaj, a następnie połóż kawałki indyka i brązu na kilka minut. Następnie dodaj pokrojone pomidory, słodką paprykę i marchew, włóż pomidorową pastę, wlej trochę wody, przykryj ją na kilka centymetrów, zagotuj, zmniejsz intensywność ciepła i weź posiłek z zamkniętą pokrywką przez trzydzieści minut.
Potem wkładamy ziemniaki do shurpy, doprawiamy solą, mielimy pieprzem, dodajemy więcej wody i przygotowujemy 
do miękkich plastrów ziemniaczanych. Podsumowując, wyciskamy obrane ząbki czosnku do zupy, wrzucamy świeże zieleniny, wyłączamy ciepło i pozwalamy parzyć pod pokrywką przez pół godziny.
Indyk Shurpu można gotować w powolnym piecu. Aby to zrobić, usmaż mięso cebulą w trybie "Upieczenie", aby uzyskać lekki rumieniec, a następnie dodaj wszystkie warzywa inne niż ziemniaki i umieść urządzenie w trybie "Hartowanie". Po czterdziestu minutach tego trybu otwórz pokrywkę, dodaj ziemniaki, sól i przyprawy i przedłużyć gotowanie na kolejne dwadzieścia minut. Po sygnale dodaj czosnek i zieleninę, a po dwudziestu minutach, kiedy danie zostanie wyciągnięte, możemy spróbować.