Jak pyszne gotować wątrobę?

Jednym z najbardziej pożądanych gości przy naszych stolikach jest wątroba, oczywiście, jeśli udało ci się ugotować to smacznie. Jeśli nie wiesz, jak to zrobić, przepisy wymienione poniżej będą bardzo przydatne.

Jak pyszne gotować wątrobę z kurczaka?

Zainteresowany gotowaniem szybkich i smacznych wątróbek drobiowych? Najprostszym sposobem jest smażyć go na oleju i podawać z gotowanymi ziemniakami. Ale w rzeczywistości istnieje wiele możliwości przygotowania pysznej wątróbki drobiowej. Oto niektóre z nich.

Kurczak w wątrobie w śmietanie

Składniki:

wątroba z kurczaka - 1 kg;
cebula - 3 szt .;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
sól - 1 1/2 łyżeczki;
śmietana - 500 g;
bułka tarta - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Umyte i oczyszczone z wątroby wątroby pocięte na podłużne kawałki. Cebulę drobno posiekać i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Rozłóż go z patelni i włóż do wątroby, zwinąć w mąkę. Smaż wątrobę przez około 7 minut, aż pojawi się skórka. Połóż połowę smażonej cebuli na dnie naczynia do pieczenia, rozłóż na niej wątrobę, przykryj pozostałą cebulką. Wlać śmietanę na patelni, dodać sól i pieprz, jeśli chcesz, dodać sos pomidorowy. Rozgrzej kwaśną śmietanę, mieszając i polej warstwą cebuli. Posyp wszystko bułką tartą i piecz przez 20 minut w piekarniku, podgrzanym do temperatury 220 ° C.

Wątróbka drobiowa w francuski

Składniki:

wątroba z kurczaka - 1 kg;
pieczarki - 300 g;
mąka - 150 g;
olej roślinny - 7 łyżek. łyżki;
zmiękczone masło - 4 łyżeczki;
papryka - 1 łyżeczka;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
oliwa z oliwek - 50 g;
wytrawne wino - 1 szklanka;
Pomidor - 2 szt .;
ulubione przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Wymieszaj mąkę i paprykę. Umyć wątrobę, odkleić folię, pociąć na kawałki średniej wielkości i zrolować w mieszance z mąki. Na głębokiej patelni rozgrzej 3 łyżki. łyżki warzyw i łyżka masła. Drobno pokrój pieczarki i smaż przez 2 minuty. Po wyjęciu grzybów umieszczamy na patelni zmiażdżony czosnek z cebulką. Również smażyć przez 2 minuty i usunąć cebulę i czosnek z patelni razem z olejem. Na patelni wylać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej wątrobę. Umieść przygotowaną wątrobę na talerzu i połóż ją w ciepłym miejscu. Dodaj wino do garnka, podgrzej je, odłóż pomidory, zmiel je i odłuszcz ze skóry i gotuj przez 5 minut. Po włożeniu do garnka grzybów, cebuli, czosnku, wątróbki, soli i przypraw. Mieszaj i podawaj.

Jak smacznie gotować wątrobę wieprzową?

Nie każdy ma odwagę gotować wątrobę wieprzową, ponieważ większość nie wie, jak zrobić to smacznie, aby wątroba nie miała smaku gorzkiego. Gorycz pojawia się w wątrobie z powodu dróg żółciowych, więc produkt musi być dokładnie oczyszczony z nich. Ponadto części wątroby należy namoczyć przez godzinę w roztworze octu (150 g 9% octu na 1 litr wody) lub w mleku.

Jak gotować pyszną i delikatną wątrobę wieprzową? Podczas smażenia wątroby lub gotowania sosu (1-2 łyżeczki na 1/2 kg wątroby) należy nieco cukru lub miodu, podczas gdy solenie wątroby jest lepsze pod koniec gotowania. Teraz, gdy wiesz o niektórych sztuczkach, możesz przejść do przepisów kulinarnych.

Japońska wieprzowina

Składniki:

wątróbka wieprzowa - 200 g;
olej roślinny;
mąka;
ryż - 1 kubek;
papryka - 1 łyżeczka;
sól, czerwona papryka - do smaku;
zielony groszek konserwowy - 40 g;
masło;
sos sojowy;
mandarynki - 50 g.

Gotowanie

Wątróbka pokroić na cienkie kawałki, zanurzyć w oleju roślinnym i mące. Smażyć po obu stronach, posypać solą i pieprzem. Zagotuj ryż, dodaj groszek, paprykę i trzymaj w łaźni wodnej przez 10 minut. Mandarynki są czyszczone, demontujemy w plastry i lekko smażymy na maśle. Włóż wątrobę na wstępnie ogrzaną płytkę, nałóż kawałek mandarynki na każdy plaster. Podawane z ryżem, lekko posypane sosem sojowym.

Wątróbka wieprzowa w śmietanie

Składniki:

wątroba - 400 g;
mleko - 100 ml;
cebula - 2 szt .;
śmietana - 200 ml;
czosnek - 1 ząbek;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
musztarda - 1 łyżeczka;
pietruszka, olej roślinny, przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Smażymy posiekaną cebulę, dodajemy wątróbkę moczoną w mleku i smażymy przez 10 minut. Wymieszaj musztardę, śmietanę, czosnek i przyprawy, zalej wątrobę i gotuj na miękko.