Jak ugotować polędwiczki wieprzowe?
Polędwiczki wieprzowe uważane są za mięso najbardziej delikatne, miękkie i dietetyczne. Szybko się przygotowuje i zawsze ma doskonały smak.
Oferujemy kilka przepisów na pyszne polędwiczki wieprzowe, które na pewno polubisz.
Jak smakowita i szybka polędwiczka wieprzowa na patelni?
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 540 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 65 ml;
- świeżo zmielona czerń i ziele angielskie - 1 szczypta;
- sól gruboziarnista - 2 szczypnięcia.
Gotowanie
Świeżą polędwicę wieprzową opłucz zimną wodą. Wycieramy wilgoć serwetkami, przecinamy mięso przez włókna na plasterki o grubości około półtora centymetra i trochę je zbijamy, uderzając w każdy kawałek kilka razy pokrytą folią spożywczą i kulinarnym młotkiem.
Ogrzewamy olej słonecznikowy bez zapachu na ciężkiej żeliwnej patelni i wkładamy do niego kawałki polędwicy. Niech mięso będzie brązowe przez kilka minut z każdej strony. Następnie ułóż danie na talerzu, dodaj trochę soli i pieprzu z dwoma rodzajami mielonego pieprzu i podawaj, dodając w razie potrzeby udekorować , świeże warzywa lub tylko przyprawione sosem.
Jak ugotować polędwiczki wieprzowe w piekarniku?
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 540 g;
- płynny miód - 70 g;
- ziarna gorczycy - 40 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 40 ml;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- mieszanka włoskich suszonych ziół - 2 szczypnięcia;
- sól gruboziarnista i świeżo zmielona czarna papryka - do smaku.
Gotowanie
Na początek opowiedzmy Ci, jak pyszne marynowane polędwiczki wieprzowe. Aby to zrobić, opłucz mięso zimną wodą, wytrzyj je wilgocią ręcznikiem i dodaj plasterek grubej soli, pieprzu i suchych aromatycznych włoskich ziół. Ubijaj pikantną mieszankę na całej powierzchni wieprzowiny i pozostaw na kilka minut. W międzyczasie wymieszaj musztardę z dodatkiem miodu i soku z cytryny, dodaj obrane ząbki czosnku wciśnięte przez prasę i wymieszaj. Trzepimy uzyskaną pikantną mieszankę polędwicy wieprzowej z góry i umieszczamy ją na kilka godzin w pojemniku odpowiednim do marynowania.
Z czasem ułóż mięso razem z marynatą na złożonej połówce folii, szczelnie ją szczelnie i umieść na blasze piekarnika rozgrzanego do maksymalnej temperatury. Dziesięć minut później temperatura zostaje obniżona do 180 stopni i pieczona polędwiczka wieprzowa przez kolejne dwadzieścia minut. Teraz odwiń folię i pozwól, by mięso stało się brązowe przez kolejne piętnaście minut.
Żywność może być podawana jako gorąca, krojona na porcje i jako składnik mięsa. W tym drugim przypadku, niech plasterek mięsa ostygnie i schłodzi go dodatkowo przez kilka godzin w lodówce.