Gorzki pieprz to ostre, małe warzywo, które dodaje ostrości i jasności do każdego dania. On na pewno rozgrzeje cię w mroźne zimowe wieczory od "szczytu głowy do pięt". Zafunduj sobie i swoim gościom oryginalną przekąskę, z naszymi przepisami na przygotowanie ostrą papryką na zimę.

Przepis na ostrą paprykę na zimę

Składniki:

  • czerwona papryczka - 355 g;
  • domowy czosnek - 10 g;
  • koperek, mięta i kolendrę;

Do marynaty:

  • woda - 605 ml;
  • ocet winny - 105 ml;
  • sól - 5 g;
  • cukier biały - 10 g;
  • sucha kolendra - 10 g;
  • pieprz - 5 szt .;
  • liść laurowy i goździki - 2 szt.

Gotowanie

Zieloni myją się, potrząsają i odrywają liście. Umyć paprykę, osuszyć je ręcznikiem i zrobić małe dziurki w każdym z warzyw. Włóż blanki do garnka, poparzoną wrzącą wodą i pozostaw na 5 minut. Następnie wlej płyn i ponownie zalej wrzącą wodą. Powtarzamy tę procedurę 5-6 razy.

Teraz zajmiemy się marynatą: wrzućmy wszystkie przyprawy, zioła i czosnek do garnka z wodą. Zawartość sacharydów i soli do smaku i podpalić naczynia. Po ugotowaniu dodaj ocet winny. Gotować mieszaninę przez 2 minuty, a następnie wyjąć z pieca, zamknąć pokrywkę i nalegać 15 minut.

Banki są uprzednio sterylizowane, wypełnione pieprzem i zalewamy marynatą tak, aby wszystkie przyprawy zostały zabezpieczone. Obracamy nylonowe osłony i zostawiamy do całkowitego ochłodzenia pod ciepłym kocem.

Marynowana ostra papryka na zimę w języku gruzińskim

Składniki:

  • ostra papryka - 505 g;
  • liście chrzanu, porzeczki, wiśnie;
  • goździki - do smaku;
  • cynamon - do smaku;
  • czosnek, bazylia.

Dla solanki:

  • woda 990 ml;
  • cukier biały - 25 g;
  • sól jodowana - 15 g;
  • Ocet 9% - 5 ml.

Gotowanie

Przed marynowaniem ostrego pieprzu na zimę sterylizuj słoiki. Następnie myjemy strąki, wkładamy je do pojemnika i wrzucamy wszelkie dodatki i przyprawy. Wlać wrzątek na wieszaki i pozostawić na 10 minut, a następnie delikatnie osuszyć płyn.

Nie marnując czasu przygotowujemy solankę: gotujemy wodę, cukier i sól do smaku. Gotuj przez 5 minut i wlej płynne papryczki do słoików. Przykryj sterylnymi nakrętkami i po ochłodzeniu wlej solankę do rondla, zagotuj i ponownie zalej pieprz. Dodaj do każdego słoika trochę octu, zwinąć pokrywki i ochłodzić konserwację do góry nogami.

Konserwowane ostre papryki na zimę

Składniki:

  • ostra papryka - 505 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • gruboziarnista sól - 20 g;
  • ocet winny - 55 ml;
  • woda

Gotowanie

Banki dokładnie umyte, wysterylizowane i rzucone na dno każdej przyprawy i obrane posiekane czosnek. Następnie układamy dobrze umyte, z ostrą papryką z rozciętymi ogonami. Rzucamy sól, zalewamy ocet i wrzątkiem. Przykryj pokrywki konserwacyjne i wyślij sterylizowane przez 10 minut. Zawijamy słoiki i zostawiamy kęs ostrych papryczek na zimę do ostygnięcia.

Ostra papryka w oleju na zimę

Składniki:

  • ostra papryka - 505 g;
  • czosnek;
  • liść laurowy i korzeń chrzanu.

Do marynaty:

Gotowanie

Pieprz jest myte, wkładane do słoików, dodawany jest posiekany czosnek, chrzan oraz przyprawy i zioła. Do marynaty połącz ocet jabłkowy z masłem, dodaj miód, wymieszaj i polej warzywa. Zamykamy słoiki z pokrywkami i utrzymujemy je w cieple. Do degustacji papryka będzie gotowa za około 2,5 tygodnia.

Przepis adjika z ostrą papryką na zimę

Składniki:

  • mięsiste pomidory - 1,5 kg;
  • słodka papryka - 255 g;
  • ostra papryka - 190 g;
  • dom czosnkowy - 70 g;
  • sól jest w porządku - 20 g;
  • cukier biały - 15 g

Gotowanie

Pomidory parzyć, delikatnie obrać ze skóry i skręcić miąższ przez maszynę do mięsa. Włóż pastę pomidorową do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Kiedy gąszcz zacznie kipieć, zmniejsz ogień i gotuj zawartość przez 15 minut.

Umyć słodką paprykę, usunąć nasiona i pokroić plastry. Z czerwonej papryki wyciśnij nasiona i pokrój w cienkie loki.

Teraz posiekaj warzywa na przemian w blenderze i dodaj do patelni do pomidorów. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, następnie wyciśnij czosnek do adżyki przez prasę, zamieszaj, zapakuj do sterylnych słoików i zakręć pokrywkami. Czekamy, aż banki ostygną, i wsadzimy kęs do lodówki.