Domowe makarony - oryginalne przepisy na zupę i nie tylko!

Prawidłowo ugotowane domowe kluski przekształcą każde danie z jego udziałem i sprawią, że będzie po prostu niezapomniany. Nie ma jednego przepisu na gotowanie tego popularnego produktu do gotowania, a za każdym razem za pomocą zalecanej technologii można uzyskać doskonały wynik.

Jak zrobić domowy makaron?

Domowe makarony, których receptury mogą różnić się składem i technologią wykonania, są przygotowane w każdym przypadku, z zastrzeżeniem pewnych podstawowych punktów, które towarzyszą wszystkim odmianom:

1. Mąka przesiana wcześniej, wzbogacona tlenem.
2. Ostateczna struktura testu powinna być całkowicie nieprzylepna, gęsta i dobrze wymieszana.
3. Powstała baza jest trzymana pod folią lub ręcznikiem przez co najmniej 30 minut, po czym jest cienko walcowana ręcznie lub przy pomocy specjalnej maszyny.
4. Następnie, jak wysuszyć domowe makarony. Początkowo zwinięte warstwy suszy się trochę na ręczniku, po czym pocięto je na paski i wysuszono w warunkach pokojowych, rozłożono cienką warstwą.

Domowe Makaron dla Zupy - Przepis

Ciasto na domowe makarony, które planuje się wykorzystać do gotowania zupy, przygotowuje się na jajach bez dodawania wody i jest bardzo gęste. Najlepiej byłoby, gdyby do jego toczenia lepiej było użyć specjalnej maszyny, wtedy cały proces tworzenia produktu wyda się łatwy i ekscytujący, a rezultatem będzie pyszny posiłek pierwszego dnia.

Składniki:

• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 100-120 g;
• sól - szczypta.

Gotowanie

1. Przesiej mąkę stosem, dodaj sól i sól jajko i masło, zagniataj dokładnie i przez długi czas, w razie potrzeby posypując mąką.
2. Po uzyskaniu pożądanej tekstury pozostaw gomółkę do sprawdzania pod folią przez godzinę.
3. Rozwałkuj bazę cienko, posyp mąką, zwiń i pokrój na fragmenty o pożądanej grubości.
4. Rozłóż uzwojenia i wysusz na ręczniku.

Domowe Makaron Jajowy - Przepis

Przez przygotowanie ciasto na makaron na jajach według tego przepisu, rozwinąć podstawę będzie łatwiej i ręcznie. Olej obecny w recepturze zmiękcza strukturę i czyni ją bardziej elastyczną i plastyczną. Nie zapomnij posypać mąką powierzchni roboczej i warstw ciasta, aby wałek do ciasta nie przylgnął do nich. Biorąc pod uwagę czas potrzebny na sprawdzenie, cały proces tworzenia produktu domowego zajmie około godziny.

Składniki:

• jaja - 3 sztuki;
• mąka - 300 g;
• olej roślinny - 1,5 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Przygotowanie domowych makaronów jajecznych jest proste. Aby przesiać mąkę, wjedź do jajek, dodaj sól, masło i dokładnie wymieszaj bazę.
2. Pozostaw powstałą podstawę na 30 minut, aby spęczniała gluten.
3. Podzielić grudę na kilka części, rozwałkować cienko, zwinąć w rulon i pokroić na fragmenty o pożądanej grubości.
4. Rozłóż uzyskane uzwojenia, rozłóż na ręczniku, pozostaw do wyschnięcia.

Makaron z makaronem - przepis

Domowe makarony bez jajek, takie jak włoski makaron, wytwarzane są ze specjalnej mąki z pszenicy durum o wysokiej zawartości glutenu. Używanie zwykłego produktu z miękkich odmian nie jest dozwolone i bez jaj, wyśmienite domowe makaron z niego nie będzie działało. Jeśli dostępne są niezbędne surowce, możesz bezpiecznie rozpocząć tworzenie szczupłej wersji przedmiotu obrabianego.

Składniki:

• mąka - 2-2,5 szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Przesiać mąkę ze szkiełkiem z solą, wlać odrobinę wody i zagnieść sztywne ciasto.
2. Pozostaw bryłę na 30 minut pod filmem.
3. Następnie domowe makarony bez jajek są wytwarzane w ten sam sposób jak jajko. Podstawa jest walcowana, zwijana, cięta, wirowana i suszona.

Domowy makaron dla Lagman

Suche Tatarskie domowe makarony którego receptura jest podobna do opisanych powyżej odmian jest często używana do dekoracji lagmanów. Jednak autentyczne danie wymaga przygotowania produktu wydechowego, procesu tworzenia, który, choć fascynujący, wymaga dużo czasu, cierpliwości i umiejętności.

Składniki:

• mąka - 500 g;
• jajko - 1 sztuka;
• ciepła woda - 120 ml;
• sól - ½ łyżki. łyżki;
• soda - szczypta;
• olej roślinny - 1 szklanka.

Gotowanie

1. Lekko ubić jajko solą, zalać ciepłą wodą, wymieszać.
2. Wlać porcje mąki i zagnieść do uzyskania gęstej śpiączki, pozostawionej na godzinę pod zwilżonym ręcznikiem.
3. W łyżce wody rozpuszcza się w szczyptę soli i sody, a ręce wcierać mieszaninę do ciasta.
4. Wici są uformowane z podstawy o grubości 1-1,5 cm, naoliwione olejem i pozostawione pod ręcznikiem przez 20 minut.
5. Wyciągnij obrabiany przedmiot olejowanymi rękami do 0,5-0,7 cm, pozostaw na 20 minut.
6. Powtórz tę procedurę kilka razy, aby uzyskać żądaną grubość.

Domowe makarony na żółtkach

Następnie nauczysz się gotować w domu makaron na żółtku . Dzięki najnowszemu produktowi nie tylko zaskakująco smaczne i delikatne, ale ma również świetny, słoneczny kolor. Sam proces tworzenia fundamentu nie różni się od tradycyjnego i można go zrealizować bez żadnych trudności.

Składniki:

• żółtka - 4 sztuki;
• olej roślinny - 40 ml;
• mąka - 200 g;
• sól - 5 g.

Gotowanie

1. Mieszanina żółtek i masła wlewa się do mąki, przesiewa i miesza z solą.
2. Wymieszaj składniki, aby wytworzyć okruchy, które zbiera się w komorze i dają zauważalny test twardości.
3. Po 30 minutach odpoczynku pod filmem zaczynają wysuwać śpiączkę i wycinać makaron.

Ciasto Choux na domowe makarony

Gotowanie domowych makaronów można nieco uprościć, dzięki czemu proces toczenia jest mniej czasochłonny. Doskonały efekt uzyskuje się za pomocą pieczona podstawa bez jaj i dodanie oleju roślinnego. Ciasto, udekorowane w podobny sposób, można łatwo i łatwo rozwałkować nawet bez użycia mąki na proszek - w ogóle nie przywiera do stołu i wałka do ciasta.

Składniki:

• mąka - 350 g;
• wrząca woda - 180 ml;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Sól wlewa się do wrzącej wody, wylewa się olej.
2. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do miski przesianej mąki i ostrożnie miesza najpierw łyżeczką, a gdy robi się nie tak gorąco - rękoma.
3. Po 15 minutach można rozpocząć zwijanie mąki w śpiączkę i wycinanie makaronu o pożądanym kształcie i rozmiarze.
4. Domowe makarony są suszone i wysyłane do przechowywania lub używane natychmiast.

Makaron ryżowy w domu

Zrób to sam domowy makaron z mąki ryżowej będzie doskonałym rozwiązaniem do dekorowania różnorodnych potraw kulinarnych pochodzących z Azji Południowo-Wschodniej. Używając właściwego przepisu poniżej, możesz uzyskać produkt prawie tak dobry, jak najlepsze odpowiedniki produkcyjne.

Składniki:

• mąka ryżowa - 400 g;
• jaja - 3 sztuki;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Pokonaj jajka solą.
2. Wlać mąkę ryżową i zrobić porcję, jeśli to konieczne, dodając trochę wody.
3. Rozwałkuj podstawę na żądaną grubość, pokrój w paski i wysusz.

Makaron mąki żytniej

Przepis na domowe makarony może być najbardziej nieoczekiwany, jak w tym przypadku. Podstawą do przygotowania produktu jest mąka żytnia, która wpływa zarówno na jej ostateczny smak, jak i wygląd. Domowe makarony, zaprojektowane w ten sposób, są bardziej przydatne i mniej kaloryczne.

Składniki:

• obrana mąka żytnia - 150 g;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 150 g;
• woda - 150 ml;
• sól - szczypta.

Gotowanie

1. Sól rozpuszcza się w wodzie.
2. Przesiać oba rodzaje mąki, zmieszać w tym samym pojemniku.
3. Wlać porcje wody i ugnieć.
4. Kontynuuj ugniatanie przez 10 minut przed uzyskaniem plastikowej jednorodnej i ciasnej śpiączki.
5. Podaj odległość żyta na 20 minut i kontynuuj walcowanie.
6. Warstwa jest przepuszczana przez makaron lub ręcznie cięta na paski o pożądanym rozmiarze.

• ← Domowe Makaron dla Zupy - Przepis
• Dom Shawarma →