Dom Shawarma
Ta shawarma (lub shawarma) ma niewiele wspólnego z tym, co jesteśmy przyzwyczajeni wszędzie obserwować na tackach z fast foodami lub wśród najpopularniejszych przepisów w Internecie. O zawiłościach tej domowej shawarmy w przepisach poniżej.
Domowy shavarma w pita w domu - przepis
Shaverma, która jest zwyczajowo gotowana na Wschodzie, jest zwykle podawana nie w chlebie pita, ale w znacznie bardziej powszechnym w tych częściach pita. Głównym składnikiem mięsa jest często kurczak, który jest zawsze marynowany w jogurcie przed pieczeniem.
Składniki:
Dla kurczaka:
- uda kurczaka - 890 g;
- ocet jabłkowy - 55 ml;
- jogurt - 75 ml;
- olej roślinny - 15 ml;
- naziemny kardamon - szczypta.
Do sosu:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- sok z cytryny - 35 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- pietruszka - 3 gałązki.
Dla shavarmy:
- pomidory - 390 g;
- czerwona cebula - 35 g;
- Sałata z sałatą;
- pita - 8 szt.
Gotowanie
Przygotuj marynatę, mieszając ocet jabłkowy z jogurtem, masłem i kardamonem. Dodaj obfite szczypty soli i połącz marynatę z ptakiem. Pozostaw kurczaka na marynacie na zimno przez co najmniej 4 godziny. Po marynowaniu biodra można kroić i smażyć lub upiec w całości, a następnie zdemontować.
Przepis na domowy sos do shavermy nie jest nieco bardziej skomplikowany niż to, co jest uważane za tradycyjne w naszym regionie. Wymieszaj wszystkie składniki z listy, aż uzyskasz gładką emulsję. Dopraw do smaku.
Pokrój sałatę i warzywa, włóż je do pita z kurczakiem i polej sosem.
Kurczak domowy chleb pita
Jeśli nie ma możliwości zakupu pita, to cienka blacha, którą można łatwo znaleźć w którymkolwiek sklepie, może być doskonałą alternatywą.
Składniki:
Dla kurczaka:
- sok z cytryny - 35 ml;
- curry - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- szczypta zmielonego kminku;
- czosnek - 3 zęby;
- Kurczak - 470 g.
Do sosu:
- śmietana - 115 g;
- skórka cytryny ½;
- ząbek czosnku.
W przypadku Shawarma:
- słodka cebula - 45 g;
- ogórek - 115 g;
- pomidory - 135 g;
- arkusze lavash.
Gotowanie
Zanim ugotujesz shawarmę w domu, musisz przygotować kurczaka. Ptak jest oczyszczony z nadmiaru skóry i tłuszczu, a po pokrojeniu marynowany w mieszance składników z listy "dla kurczaka". Jeśli się spieszysz, pozostaw mięso do marynowania w temperaturze pokojowej przez 20 minut, w przeciwnym razie pojemnik można umieścić w lodówce i pozostawić na noc.
Wybierz smażonego ptaka na patelni lub na grillu.
Połącz składniki sosu.
Podziel warzywa na kawałki o dowolnym kształcie, ale małe. Włóż warzywa do chleba pita, umieść kurczaka na wierzchu i polej cały sos. Zwiń chleb pita w dowolny wygodny sposób.
Gotowanie Shawarma w domu
Ta shawarma jest wygodnie podawana na przyjęciu w formie zdemontowanej. Jest wygodniej jeść, a każdy z gości będzie mógł odebrać danie w ciągu kilku minut.
Składniki:
Dla kurczaka:
- filet - 1,2 kg;
- kminek, kolendra, kardamon - po 1 łyżeczce;
- papryka - 2 łyżeczki.
- sok z cytryny - 25 ml.
Do sosu:
- jogurt - 210 g;
- czosnek - 1 ząb;
- kminek - 1 łyżeczka.
Do sałatek:
- Czerwona kapusta - 1 szt.;
- marchewki - 145 g;
- garść miętowej zieleni;
- sok z cytryny - 25 ml;
- pita lub pita.
Gotowanie
Marynowany w plasterkach filet z kurczaka z przyprawami i sokiem z cytryny. Smażyć ptaka, aż będzie gotowy.
Wymieszaj składniki sosu.
Posiekaj marchewkę i kapustę, połącz je z miętową zieleniną i polej sokiem z cytryny. Przełóż sałatkę na kawałku pita lub pita, polej sosem, ułóż kurczaka na wierzchu i zwiń.