Sałatka z wątroby - przepis
Wątroba jest idealną podstawą nie tylko dla pasztet i dania główne, ale także na obfite przekąski. Żywym tego przykładem jest recepta na sałatkę z wątroby, którą można łatwo przyrządzić, mając do dyspozycji standardowy zestaw warzyw i ziół, a także samą wątrobę.
Klasyczny przepis na sałatkę z wątroby
Być może dla naszej kuchni ten przepis nie jest klasyczny, ale dla Milanese takie danie jest bardzo popularne. Połączenie delikatnej wątróbki, smażonej w bułce tartej z chrupnięciem, świeżych liści sałaty i cienkich plasterków rzodkiewki będzie Twoją ulubioną pośród innych przekąsek.
Składniki:
- wątroba jagnięca - 210 g;
- bułka tarta - 65 g;
- garść pietruszki;
- mąka - 35 g;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- jajko - 1 szt .;
- Liście sałaty - 85 g;
- rzodkiewka - 55 g;
- plasterki cytryny - 2 szt.
Gotowanie
Pierwszym krokiem w przygotowaniu sałatki będzie przygotowanie wątroby. Najpierw czyści się z folii i przewodów, a następnie dokładnie myje i kroi w paski. Każdy z tych pasków należy wcześniej wysuszyć, a następnie panierować według standardowego schematu: zrolować mąkę, zanurzyć w jajku i posypać bułką tartą. Gotowe kawałki wątroby smażone są na rozgrzanym oleju, aż do chrupania i pozwalają nadmiar tłuszczu wysiąknąć na serwetkach. Nadal rozgrzewa się wątroba na chrupiącej sałacie i rzodkiewkach, a gotową przekąskę przelewa się sokiem z cytryny.
Przepis na sałatkę z naleśników
Wąskie naleśniki trafiają do receptury sałatek dzięki staraniom praktycznych gospodyń domowych, które nie chcą pozbyć się produktów pozostawionych po ugotowaniu tortu wątrobianego. Paski naleśników wątroby w jego ramach są połączone z zazharka warzyw, ziemniaków i plasterki świeżego ogórka, a to przystawka jest wypełniona zwykłym sosem - majonez.
Rozważymy najprostszą i "leniwą" odmianę dania, ale aby nadać przekąskę bardziej estetyczny wygląd, można zmodyfikować recepturę i zrobić sałatkę z wątróbki.
Składniki:
- naleśniki z wątroby - 5 szt .;
- świeży ogórek - 50 g;
- ziemniaki - 75 g;
- marchewki - 45 g;
- cebula - 45 g;
- majonez;
- garść zielonej cebuli.
Gotowanie
Zagotuj bulwy ziemniaka, oczyść je i podziel na małe kostki. Pokrój świeży ogórek. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę, a następnie zapisz je razem. Naleśniki pokrojone w paski. Rozłóż przygotowane składniki w warstwach, sos z sosem, w naszym przypadku z majonezem. To jest cały prosty przepis na sałatkę z wątroby z marchewką i cebulą.
Wyśmienity przepis na sałatkę z wątroby
Kolejna ciepła sałatka ma znacznie bogatszą konsystencję niż wszystkie jej poprzedniczki z tego materiału. W nim wątróbka drobiowa przylega do chrupiących kromek chleba i boczku, a liście sałaty dodaje się do świeżości potrawy.
Składniki:
- masło - 55 g;
- kromki chleba - 3 szt .;
- boczek - 175 g;
- wątróbka drobiowa - 420 g;
- liście sałaty - 115 g;
- pomidory koktajlowe - 130 g;
- garść młodych strąków grochu;
- majonez;
- gorący sos chili
Gotowanie
W obfitości roztopionego masła podsmaż kostki chleba, aż się zrumienią. Smażyć paski bekonu, aby skruszyć je osobno. Na porcji tłuszczu wytopionego z boczku zaczerwienić wątróbkę drobiową. Przykryć danie sałatą, połówkami pomidorów cherry i strąkami grochu. Na wierzchu posmaruj chrupiące paski boczku, wątróbkę i grzanki. Wymieszaj majonez i gorący sos w pożądanych proporcjach, a następnie wylej gotowe naczynie na wierzch.
Sałatkę należy podawać natychmiast po ugotowaniu, aby ciepłe kawałki wątroby nie sprawiały, że liście sałaty były powolne.